Čokoládový dort se zlomeným srdcem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Pro ty, kteří neberou city druhých vážně a nemají rádi Valentýna, dopřejte jim lahodný dort se zlomeným srdcem, který vyjádří hloubku jejich citů něžnějším způsobem. I když se tento lahodný dezert snadno připravuje, není frivolní. Piškotový základ je pokrytý čokoládovou polevou a ořechy a zdobený cukrovými hůlkami ve tvaru střepů skla. Dělejte vše s láskou, protože Valentýn je výmluvou k projevení svých citů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Piškotový dort

Nepřilnavý sprej na formu
Pšeničná mouka na podsypání pánve
Směs na vaření čokoládový sušenka 450 g (plus potřebné ingredience)

Cukrové sklo

2/3 hrnku krystalového cukru
1/4 šálku kukuřičného sirupu
1/4 lžičky vinného kamene

Glazura

Jedna krabička (350 g) různých čokolád s ořechy (přibližně 24 ks)
1/4 šálku smetany ke šlehání

Šlehačka

1,5 šálku smetany ke šlehání
1/4 hrnku krystalového cukru
Speciální vybavení: Pekáč ve tvaru srdce o průměru 23 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, směs na dort, cukr, sirup, vinný kámen, čokolády, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte piškotový dort: Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vystříkejte olejem a vysypte moukou, přebytečnou mouku oklepejte.
Připravte těsto na piškotový dort podle pokynů na obalu a nalijte ho do připravené formy. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 40 až 45 minut. Položte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout. Formu obraťte na talíř a poté ji znovu na mřížku nechte zcela vychladnout.

Připravte si sklenici s cukrem: Plech vyložte pečicím papírem. V malé misce smíchejte cukr, kukuřičný sirup a vinný kámen. Směs ohřívejte v mikrovlnné troubě ve 2minutových intervalech a mezi jednotlivými intervaly míchejte, dokud se cukr nezačne rozpouštět a směs nezíská světle zlatou barvu, přibližně 4 minuty. Směs nalijte na připravený plech a rozetřete ji stěrkou do tenkého obdélníku o rozměrech 23 x 18 cm. Dejte do lednice, dokud cukroví zcela neztuhne, přibližně 15 minut. Kladívkem rozdrobte cukroví, dokud nebude připomínat rozbité sklo.
Připravte si glazuru: V malém hrnci na středním plameni rozpusťte čokoládu a smetanu ke šlehání za častého míchání, dokud směs nezhoustne. Sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout.
Udělejte šlehačku: Elektrickým mixérem na střední rychlost šlehejte smetanu s cukrem, dokud se nevznikne tuhá pěna.
Sestavte dort: Jakmile dort vychladne, ořízněte vršek zoubkovaným nožem, aby se zploštil (dort se po upečení nafoukne). Dort rozřízněte vodorovně napůl, abyste vytvořili dvě stejné vrstvy, poté vrstvy naskládejte na sebe a rozřízněte napůl klikatým vzorem, čímž vytvoříte dvě poloviny zlomeného srdce.
Dvě spodní poloviny položte na dortový stojan nebo podnos a mírně je od sebe oddělte. Korpusy dortu potřete šlehačkou. Navrch položte zbývající dvě poloviny a dort přelijte čokoládovou polevou tak, aby pokryla celý povrch a stékala po stranách. Ozdobte drcenými krystalky cukru a nechte asi 15 minut vychladit, dokud čokoláda neztuhne. Dort rozlomené srdce nakrájejte a podávejte.