Omáčka z pečených brusinek s mandlovým křehkým chlebem
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Tato brusinková omáčka na vaši sváteční krůtu zaujme každého svou netradiční, ale zároveň úžasnou chutí. Brusinky se pečou v troubě, aby se jejich chuť zintenzivnila, a špetka bílého vína a čerstvého rozmarýnu jim dodá hloubku. Podávejte s jednoduchou ozdobou z plátků mandlí namočených v javorovém sirupu. Omáčku si můžete připravit i několik dní předem. Chlazení chuť ještě více zvýrazní.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g brusinek, rozmrazit, pokud jsou mražené
- 1 hrnek cukru
- 1/4 šálku suchého bílého vína
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička + 1 lžička jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1/3 šálku nasekaných syrových mandlí
- 1 čajová lžička javorového sirupu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brusinka, cukr, bílé víno, rozmarýn, mandle, javorový sirup, pražené ořechy
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte ji na 220 °C. V zapékací misce o rozměrech 22 x 32 cm smíchejte brusinky s cukrem, vínem, olivovým olejem, 1 lžičkou rozmarýnu a 1/2 lžičky soli. Pečte na spodní roštu trouby, v polovině pečení bobule rozdrobte lžící, dokud nezačnou bublat, 20 až 30 minut. Nechte 10 minut vychladnout. Přendejte do misky, přikryjte a dejte do lednice, dokud brusinky zcela nevychladnou, alespoň na 2 hodiny.
- Mezitím vystříkejte plech s okrajem sprejem na pečení. V malé misce smíchejte mandle s javorovým sirupem, zbývající 1 lžičkou rozmarýnu a 1/8 lžičky soli, dokud se neobalí. Položte na připravený plech a pečte na horní příčce trouby dozlatova, 10–12 minut. Nechte asi 30 minut chladnout, aby poleva ztuhla. Těsně před podáváním mandle rozlámejte na malé kousky a posypte je brusinkovou omáčkou.
Poznámka
Omáčku připravte 5 dní před podáváním, přikryjte a dejte do chladničky. Hrudní hrudí připravte 3 dny před podáváním a skladujte ve vzduchotěsné nádobě, před ozdobou jej jemně nasekejte.
Kategorie:
Podobné recepty
