Čas: 13 hodin 15 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12

Po ochutnání kousku tohoto delikátního čokoládového cheesecaku vaši hosté ani neuhádnou, že je dietní. Přestože byla většina smetanového sýra nahrazena 1% tvarohem a zbývající smetanový sýr byl vyroben ze smetanového sýra se sníženým obsahem tuku, chuť dezertu se ani trochu nezměnila a jeho konzistence zůstává hedvábně hladká s hlubokou lanýžovo-čokoládovou chutí, které je dosaženo smícháním trochy hořké čokolády, kakaového prášku a instantní kávy espresso.

Složení:

Dort

• 1 a 1/4 hrnku nasekané čokolády grahamové krekry8 celých talířů
• 2 lžíce krystalového cukru
• 2 lžíce vody
• 1 lžíce rozpuštěného másla

Plnicí

• 60 g hořké čokolády, nasekané
• 0,7 kg tvarohu 1%
• 220 g smetanového sýra s nízkým obsahem tuku (1/3), pokojové teploty
• 3/4 hrnku krystalového cukru
• 0,5 hrnku kakaového prášku
• 2 lžíce mouky
• 1 vejce
• Bílek ze 2 vajec
• 2 lžičky instantního suchého espressa
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• Čerstvé maliny a větvičky máty na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krekry, cukr, máslo, tmavá čokoláda, tvaroh, tvaroh, kakao, prémiová mouka, vejce, káva, vanilkový extrakt, malina, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošty trouby do spodní a horní třetiny. Na spodní rošt vložte malý pekáč a naplňte ho asi do 1/3 vody. Předehřejte troubu na 160 °C. Lehce postříkejte 23cm formu s odnímatelným dnem sprejem na pečení a vyložte ji zvenku alobalem, aby se zabránilo úniku.
Krok 2
• Dort: Ve středně velké míse smíchejte drcené grahamové krekry, cukr, vodu a rozpuštěné máslo. Směs nalijte do formy a přitlačte ji ke dnu. Dejte na 15 minut zmrazit, aby se kůrka zpevnila, zatímco budete připravovat náplň.
Krok 3
• Plnicí: Vložte čokoládu do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na střední výkon, dokud se nerozpustí, asi 1 minutu, v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby. Míchejte do hladka. Tvaroh rozmixujte v míse kuchyňského robotu do hladka. Přidejte smetanový sýr, cukr, kakao a mouku a pokračujte ve šlehání, seškrábněte mouku ze stěn mísy. Přidejte vejce, bílky, espresso a vanilku a míchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a míchejte, dokud se vše nespojí. Nalijte náplň do připraveného korpusu.
Krok 4
• Vložte formu na horní příčku trouby a pečte, dokud cheesecake neztuhne a uprostřed se bude mírně chvět, asi 50–55 minut. Vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř další hodinu. Poté formu přendejte na mřížku, aby vychladla, a okraje ořízněte nožem.
Krok 5
• Nechte cheesecake asi 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě a poté ho dejte na 8 hodin nebo přes noc do lednice. Před podáváním nechte při pokojové teplotě asi 1 hodinu odpočívat. Pro krásnou prezentaci cheesecake nakrájejte horkým, čistým nožem a po každém řezu jej otřete. Každý plátek podávejte s čerstvými malinami a snítkou máty.

Hlasy: 2