Čokoládová ganache
Hlasy: 1
Čas: 15 minut
Ganache (z francouzského ganache) je krém vyrobený z čokolády a smetany, používaný k zdobení dezertů nebo jako náplň do dortů a cukrovinek. Ganache byla vynalezena v 19. století ve francouzské cukrárně. Podle legendy se to stalo náhodou, když mladý pařížský cukrář vylil horké mléko do kádě s čokoládou.
Doporučujeme
Recept:
- 250 g nasekané hořké čokolády
- 250 g převařené smetany ke šlehání
Čokoládu zcela rozpusťte ve vodní lázni. Smetanu nalijte do středně velké mísy a přidejte čokoládu. Směs velmi pomalu šlehejte, dokud nevznikne lesklá, elastická hmota. Pečené výrobky můžete namáčet do ganache nebo ji použít jako náplň.
Výstup2 lžíce.
Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, krém
Autor receptu - Keegan Gerhard (žijící v San Diegu v Kalifornii) je cukrář a porotce kulinářských show.
Kategorie:
Podobné recepty
