Čokoládový dort bez pečení

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

V roce 2011, když se princ William oženil s Kate Middletonovou, porušil královskou tradici: na svatbu si objednal speciálně připravený klasický britský zmrzlinový dort se sušenkami. Tento dort je vyroben z křehkých sušenek McVity a místo zmrzliny je v něm použita čokoláda. Říká se, že je to oblíbený dezert jeho babičky, královny Alžběty, která si ho ráda dává k odpolednímu čaji.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1/2 lžíce blanšírovaných lískových ořechů
300 g másla, plus navíc na vymazání
400 g. sušenky, rozlámejte na kousky o velikosti 1,3 cm.
1/3 hrnku kukuřičného sirupu
1/4 čajové lžičky soli
200 g hořké čokolády, nasekané
3 lžíce kakaového prášku
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1/3 hrnku čokoládovo-lískové pomazánky Nutella

Krémová ganache poleva

110 g hořké čokolády, nasekané
1/2 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce kukuřičného sirupu
Mini čokoládové lupínky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, tmavá čokoláda, čokoládovo-oříškové máslo, vanilkový extrakt, krém, čokoládové lupínky (granule), kakao, lískové ořechy, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Lískové ořechy rozložte na plech s okrajem a opékejte je asi 10 minut, občas promíchejte. Nechte vychladnout a poté nasekejte.
Připravte si základnuVymažte dno a boky dortové formy o průměru 20 cm máslem. Ve velké míse smíchejte lískové oříšky a sušenky. Ve středně velkém hrnci smíchejte máslo, sirup a sůl. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí (nepřivádějte k varu). Sejměte z ohně, přidejte čokoládu, kakaový prášek a vanilku a míchejte do hladka, poté vmíchejte čokoládovo-lískovou pomazánku.

Připravte si ganache krémovou polevuČokoládu dejte do malé misky. V malém hrnci na středním plameni zahřívejte smetanu se sirupem a občas míchejte, dokud se sirup nerozpustí a po okrajích se nezačnou tvořit bublinky. Nalijte na čokoládu a nechte 5 minut odstát, poté míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Nechte 30 minut až 1 hodinu odstát při pokojové teplotě, dokud směs nezhoustne, ale zůstane tekutá (měla by připomínat měkký pudink).
Nalijte ganache na sušenkovou směs a promíchejte. Přelijte do připravené formy a pevně přitlačte. Přímo na povrch položte kus potravinové fólie a dejte dort do lednice, dokud neztuhne, alespoň na 6 hodin nebo přes noc.
Vyjměte dort z lednice a nechte ho 45 minut odpočinout při pokojové teplotě. Odstraňte boky formy a dort otočte na stojánek na dort nebo servírovací talíř; dno formy vyhoďte. Nalijte asi 1/3 vychladlé polevy na dort a lehce ji rozetřete malou stěrkou, aby přebytečná poleva stékala po bocích. Opakujte se zbývající polevou ve dvou dávkách, dokud nebude dort pokrytý nahoře i po stranách. Horní okraj dortu posypte mini čokoládovými lupínky.

Kategorie:

recept / Svatební pokrmy / Dezerty / Dorty / Food Network - recepty / Anglická kuchyně

Podobné recepty