Croissantový chlebový pudink

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Chlebové pudinky jsou darem z nebes pro šetrné hospodyňky, protože se perfektně hodí k starému pečivu. Navíc, když je namáčíte v krémové směsi, dezert bude křehký a chutný. Vrstvené croissanty, které rychle ztrácejí svou měkkost, jsou pro tento recept obzvláště vhodné. Tuto pochoutku vynalezli Britové, kteří chléb zpočátku namáčeli do vody, cukru a koření a nazývali ho „pudinkem pro chudé“. Dnes je namáčení mnohem bohatší a chlebové pudinky lze nalézt i v některých restauračních lístcích.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 croissantů, nejlépe sušených
3 velmi velká vejce
8 velmi velkých žloutků
5 šálků smetany k pití 10%
1,5 šálku cukru
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek rozinek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: croissanty, vejce, krém, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve středně velké míse prošlehejte vejce, žloutky, směs smetany a mléka, cukr a vanilkový extrakt. Směs s krémem dejte stranou. Croissanty rozkrojte vodorovně napůl. Spodní plátky croissantu rozložte na dno oválné zapékací misky o rozměrech 25 x 38 x 6 cm, poté na ně rozetřete rozinky a navrch položte vrchní plátky croissantu (těrkou nahoru). Ujistěte se, že všechny rozinky jsou mezi vrstvami croissantů, jinak se během pečení spálí. Croissanty nalijte krémem a nechte 10 minut nasáknout, jemně jej na croissanty přitlačte.

Vložte formu na croissanty do většího pekáče naplněného 2,5 cm horké vody. Větší pekáč přikryjte alobalem tak, aby se nedotýkal pudinku. Udělejte do alobalu několik otvorů, aby mohla unikat pára. Pečte 45 minut.
Odkryjte a pečte dalších 40–45 minut, nebo dokud pudink nevykyne a krém neztuhne. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Snídaně / Slavnostní jídla / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů