Perníkové biscotti

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 sušenek

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 281, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 40 G., vlákno 1 G., cholesterol 45 let mg, sodík 125 mg, cukr 26 G.

Tyto sušenky biscotti mají stejnou teplou, kořeněnou chuť a křupavou texturu, kterou všichni milují na perníkových mužíčcích, ale jsou rychlejší a snadnější na přípravu než klasické vánoční cukroví. Každá sušenka je z poloviny obalená v polevě z bílé čokolády a posypaná hrubým bílým cukrem, který se pod svátečními světly krásně třpytí. Perfektní sušenka na Vánoce a Silvestra!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 3/4 šálku prémiové mouky
2/3 hrnku krystalového cukru
2,5 lžičky směsi koření na perník
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
60 g nesoleného másla, pokojové teploty
2 lžíce melasy
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
2 tabulky bílé čokolády, každá po 100 g, nasekané
1 lžíce kokosového oleje nebo tuku
Bílý dekorační cukr, na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, bílá čokoláda, kokosový olej, koření na perník, melasa

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
V kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr, koření, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo a mixujte, dokud se máslo důkladně nespojí se suchými ingrediencemi a směs nebude připomínat písek. Přelijte do velké mísy.

V malé misce smíchejte melasu, vanilkový extrakt, vejce a 1 lžíci vody; vmíchejte do moučné směsi, dokud nevznikne drobivé těsto. Hněťte, dokud těsto nebude vlhké a hladké.
Těsto rozdělte na polovinu a položte ho na připravený plech. Z těsta vytvarujte dva bochníky o rozměrech 25 x 5 cm, které od sebe dejte 8 cm. Pokud se těsto lepí, posypte si ruce několika kapkami vody a pokračujte ve tvarování.
Pečte, dokud zvenku nezezlátne, ale uvnitř stále měkké, asi 30 minut.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Nechte 5 minut vychladnout na plechu. Bochníky přendejte na prkénko a nakrájejte je diagonálně zoubkovaným nožem na plátky silné 0,5 cm. Plátky vraťte řeznou stranou dolů na plech a pečte je v polovině pečení, dokud nejsou křupavé, 20–25 minut. Přendejte sušenky na mřížku a nechte vychladnout.
Jakmile sušenky vychladnou, smíchejte bílou čokoládu a máslo v misce vhodné do mikrovlnné trouby. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon v 30sekundových intervalech za občasného míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a nezhoustne, celkem asi 1,5 minuty.
Polovinu každé sušenky šikmo ponořte do bílé čokolády a nechte přebytečnou čokoládu okapat zpět do misky. Vraťte na mřížku a dejte do lednice, dokud poleva zcela neztuhne, asi na 5 minut.
Zbývající bílou čokoládovou polevu nalijte do malého zdobicího sáčku nebo znovuuzavíratelného sáčku a poté kuchyňskými nůžkami odstřihněte špičku nebo roh, abyste vytvořili malý otvor.
Na bílou část sušenek nakreslete mřížkový vzor. Vraťte sušenky na mřížku a posypte ozdobným cukrem. Dejte do lednice, dokud poleva neztuhne, asi 10 minut. Biscotti lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 1 týden..