Bezlepkové sušenky Biscotti s fíky, vlašskými ořechy a polevou

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 sušenek

Bezlepkové sušenky Biscotti s fíky, vlašskými ořechy a polevou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bezlepková moučná směs

3 hrnky (435 g) bílé rýžové mouky
1,5 lžíce (190 g) tapiokové mouky
0,75 šálku (120 g) bramborového škrobu
1 lžíce (8 g) xanthanové gumy
1,5 lžičky (5 g) soli
Smíchejte ingredience ve velké míse.

Soubor cookie

1,5 lžíce vlašské ořechy
1,5 hrnku krystalového cukru, plus navíc na posypání
2 lžičky prášku do pečiva
0,25 lžičky soli
1,5 čajové lžičky medu
0,5 vanilkového lusku, rozkrojeného a vyškrábaného semínka
4 velká vejce pokojové teploty
8 hrubě nasekaných sušených zelených fíků (Kalimirna)
1 velké vejce, rozšlehané s 1 lžící vody
0,5 hrnku moučkového cukru
2,5 lžíce javorového sirupu
Budete potřebovatpergamenový papír

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžová mouka, tapioka, vlašské ořechy, moučkový cukr, javorový sirup, fíky, vejce, vanilkový lusk, škrob, med

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu rozemelejte 1/2 hrnku vlašských ořechů najemno. Dejte stranou.
Předehřejte troubu na 160 °C.

Plech vyložte pečicím papírem. V míse kuchyňského robotu smíchejte krystalový cukr, prášek do pečiva, sůl, med, vanilková semínka, vejce, 2,66 hrnku bezlepkové moučné směsi a nasekané ořechy. Smíchejte mixérem s metličkou. Přidejte fíky a zbývající 1 hrnek celých vlašských ořechů a dobře promíchejte.

Těsto rozdělte na 2 stejné díly. Posypte pečicí papír trochou krystalového cukru a z každého dílu těsta opatrně vyválejte váleček o šířce přibližně 6 cm. Oba válečky položte na připravený plech. Potřete rozšlehaným vejcem a bohatě posypte cukrem. Pečte na plechu dozlatova, asi 40 minut; plech položte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Snižte teplotu na 150 °C.
Pomocí zoubkovaného nože nakrájejte každý špalek mírně diagonálně na 1,5cm kousky. Kousky rozložte na plech a podložte je. Pečte dozlatova, asi 20 minut. Nechte na plechu zcela vychladnout.
V malé misce prošlehejte moučkový cukr a javorový sirup do hladka. Potřete hotové sušenky a nechte před podáváním zaschnout.

Autor receptu - Silvana Nardone je autorkou knih s bezlepkovými recepty.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Dezerty / Soubor cookie / Italská kuchyně

Podobné recepty