Bezlepkové čokoládové sušenky

Hlasy: 1

Jak vyrobit bezlepkové sušenky s čokoládovými lupínky

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 36

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 122, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 16 G., vlákno 1 G., cholesterol 19 mg, sodík 56 mg, cukr 10 G.

Tyto bezlepkové sušenky jsou vyrobeny z mandlové mouky, mouky z hnědé rýže a tapiokové mouky. Pokud máte alergii na ořechy, nahraďte mandlovou mouku 0,5 hrnkem čirokové mouky a zvyšte množství másla na 165 g a mléka na 0,5 hrnku. Na konci receptu najdete několik variant bezlepkových sušenek vyrobených ze stejného těsta: s vaječným likérem, sušenými meruňkami a pistáciemi a s citronem a rozinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku mandlové mouky
3/4 hrnku hnědé rýžové mouky
3/4 hrnku tapiokové mouky
0,5 hrnku kakaového prášku
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné soli
0,5 lžičky xanthanové gumy (k dostání v prodejnách zdravé výživy)
140 g nesoleného másla, rozpuštěného
1 a 1/4 šálku světle hnědého cukru
2 lžíce mléka
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce pokojové teploty
1 lžíce polosladkých čokoládových granulí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, rýžová mouka, vejce, mléko, xanthanová guma, hnědý cukr, polosladká čokoláda, čokoládové lupínky (granule), tapioka, kakao, muškátový oříšek, bourbon, citronová kůra, sušené meruňky, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vyložte dva plechy pečicím papírem a dejte stranou.
Ve středně velké míse smíchejte všechnu mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, sůl a xanthanovou gumu. Dejte stranou. Do velké mísy dejte máslo a hnědý cukr a šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost do hladka, asi 1 minutu. Přidejte mléko, vanilkový extrakt a vejce a šlehejte, dokud se vše zcela nespojí. Snižte rychlost mixéru na nízkou a pomalu přidávejte moučnou směs a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Přidejte čokoládové lupínky a míchejte, dokud se směs rovnoměrně nerozloží.

Na připravené plechy nanášejte těsto, po 1 polévkové lžíci, s rozestupy 2,5–3 cm (1,5 palce). Sušenky pečte ve dvou dávkách, na dvou pleších najednou, dokud neztuhnou a nezačnou nahoře mírně praskat, 13–14 minut. V polovině pečení plechy otočte.
Vyjměte z trouby a nechte sušenky 2 minuty vychladnout na plechu, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Bezlepkové sušenky s příchutí vaječného likéru:

Těsto na sušenky s čokoládovými lupínky smíchejte přidáním 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku do moučné směsi a 2 lžic bourbonu do směsi másla a cukru. Pečte podle pokynů.
Bezlepkové čokoládové sušenky se sušenými meruňkami a pistáciemi:

Smíchejte těsto na sušenky s čokoládovými lupínky a přidejte 3/4 šálku hrubě nasekaných sušených meruněk a pistácií.

Bezlepkové citronové sušenky s rozinkami:

Těsto na sušenky s čokoládovými lupínky připravíte tak, že do másla přidáte 1 lžičku citronové kůry a čokoládové lupínky nahradíte 1 šálkem zlatavých rozinek.