Čas: 1 hodina 34 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Přestože tyto sušenky neobsahují lepek, mléčné výrobky ani vejce, jsou docela lahodné, z velké části díky čokoládovému těstu a čokoládovým kouskům, které jsou do něj vmíchané. Ani textura není narušena. Kokosový olej, jablečné pyré a xanthanová guma je činí měkkými a žvýkacími uvnitř a lahodně křupavými zvenku. Tyto sušenky jsou ideální pro ty, kteří drží bezlepkovou dietu, vegany a pro každého, kdo prostě dodržuje zdravou stravu.

Složení:

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 a 1/4 hrnku nerafinovaného cukru z odpařené šťávy z cukrové třtiny
• 1/3 šálku jablečného pyré
• 0,5 hrnku kakaového prášku
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 2 lžíce vanilkového extraktu
• 1,5 hrnku bezlepkové mouky na pečení
• 1/4 šálku lněné mouky
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1,5 lžičky xanthanové gumy
• 1 hrnek čokoládových lupínků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kokosový olej, kakao, vanilkový extrakt, bezlepková mouka, lněná mouka, xanthanová guma, čokoládové lupínky (granule), jablečné pyré, nerafinovaný cukr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte kokosový olej, nerafinovaný cukr, jablečné pyré, kakaový prášek, sůl a vanilku. V jiné středně velké míse smíchejte mouku, lněné semínko, jedlou sodu a xanthanovou gumu. Pomocí gumové stěrky jemně vmíchejte suché ingredience do mokré směsi a hněťte těsto. Jemně vmíchejte čokoládové lupínky, dokud se rovnoměrně nerozloží.
Krok 3
• Pomocí naběračky nebo lžíce na meloun vydlabejte těsto a položte ho na připravené plechy s rozestupy 2,5 cm (1 palec). Každou sušenku jemně přitlačte rukou, aby se zploštila. Pečte na prostřední příčce trouby 14 minut a po 7 minutách plechy otočte o 180°. Sušenky budou po okrajích křupavé a uprostřed měkké.
Krok 4
• Nechte 10 minut vychladnout na plechu, poté přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout, než vyjmete. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.

Hlasy: 1

Autor receptu - Erin McKenna je dietní pekárna v New Yorku v USA.