Kapusta v mléčné omáčce se šalotkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Chutná kombinace kapusty dušené v klasické mléčné omáčce a karamelizované šalotky. Zdravý a lahodný zeleninový pokrm, který lze podávat jako přílohu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kapusta s mléčnou omáčkou

1400 g kapusty, bez stonků, natrhaná na kousky
3 lžíce (45 g) másla
3 lžíce nakrájené cibule
3 lžíce mouky
3 hrnky mléka, zahřívaného, dokud se nezačne tvořit pára a malé bublinky
Špetka muškátového oříšku

Karamelizovaná šalotka

10 šalotek, oloupaných a nakrájených na kolečka, nebo 40 mladých cibulek, oloupaných
6 lžic (90 g) másla
1 lžíce cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, šalotka, muškátový oříšek, mléčná omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte ji do změknutí. Vmíchejte mouku a vařte 2–3 minuty, aniž by směs změnila barvu. Vmíchejte teplé mléko a vařte do zhoustnutí. Dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem dle chuti. Omáčku udržujte teplou až do podávání.
Mezitím přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte kapustu a vařte ji doměkka, asi 10–15 minut. Sceďte ji v cedníku a poté vraťte do hrnce. Přidejte mléčnou omáčku a duste asi 2 minuty, dokud kapusta nezíská krémovou konzistenci. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kapustu s mléčnou omáčkou dejte na talíř a navrch posypte karamelizovanou šalotkou.

Recept Kapusta s krémem.

Karamelizovaná šalotkaV malém hrnci rozpusťte máslo a cukr na středním plameni. Přidejte šalotku, osolte a opepřete a vařte asi 10 minut dozlatova.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bobby Flay

Podobné recepty