Vynikající těstoviny s kapustou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Kadeřavá kapusta dodává těmto těstovinám jedinečný šmrnc a dodává jim lahodnou texturu a chuť. Pokrm připravíte tak, že nejprve povaříte omáčku z konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě s kořením, poté vmícháte nastrouhanou kapustu, vařené rigatoni a kousky grilovaného kuřete. Těstoviny s kadeřavou kapustou se připravují neuvěřitelně snadno a můžete dokonce použít i zbytky kuřete ze včerejší večeře, čímž vytvoříte zcela nový, lahodný pokrm, který si každý zamiluje.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 červené papriky
- 2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
- 2 střední šalotky, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1-2 lžičky vloček červené papriky + navíc na servírování
- 0,5 šálku suchého bílého vína
- 1 plechovka (800 g) konzervovaných pečených rajčat, nakrájených na kostičky
- 1 plechovka (400 g) konzervovaných pečených rajčat, nakrájených na kostičky
- 2 velké trsy kapusty (1-1,3 kg)
- 4 šálky, nastrouhané grilované kuře (bez kůže)
- 1 hrnek kuřecího vývaru (volitelně)
- 450 g těstovin rigatoni
- 1 hrnek strouhaného parmazánu (asi 60 g)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, šalotka, česnek, vločky červené papriky, bílé víno, rajčata, kapusta, grilované kuře, bujón, těstoviny rigatoni, Parmazán
Příprava pokrmu podle receptu:
- Papriky grilujte na plynovém hořáku a občas je obraťte 3–4 minuty z každé strany (nebo je grilujte v troubě a občas je obraťte 5 minut). Vložte je do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte je asi 10 minut dusit v páře. Jakmile vychladnou, vyjměte je z misky a odstraňte spálenou slupku, stonky a semínka. Nakrájejte a odložte stranou do doby použití.
- Umístěte velký litinový hrnec na středně vysokou teplotu. Přidejte olivový olej, poté šalotku a česnek. Osolte, opepřete a vařte, dokud česnek nezačne vonět a šalotka nebude průsvitná, 3–4 minuty. Přidejte vločky červené papriky a víno a vařte, dokud se většina vína neodpaří, 3–5 minut. Přidejte obě konzervy rajčat a pečené červené papriky. Dobře promíchejte a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum.
- Mezitím si připravte zelí tak, že oříznete stonky a natrháte listy na kousky velikosti sousta. Zelí vmíchejte do rajčatové omáčky spolu s kuřecím masem a promíchejte. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni, dokud zelí nezměkne, asi 5 minut. Pokud se omáčka zdá suchá, přidávejte kuřecí vývar po 1/2 hrnku. Pokračujte vařením pod pokličkou, dokud zelí nezměkne, chutě se nespojí a omáčka nezhoustne, 15–20 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Mezitím naplňte velký hrnec vodou, osolte a přiveďte k varu. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu 8–10 minut. Odložte stranou asi 1 hrnek vývaru, zbývající vývar sceďte a přidejte těstoviny do hrnce s připravenou omáčkou. Pokapejte olivovým olejem. Vařte na mírném ohni a míchejte, aby se těstoviny obalily, 2–3 minuty. (Tím se těstoviny v omáčce dovaří.) V případě potřeby přidejte trochu odloženého vývaru. Podávejte těstoviny ve velkých miskách, posypané parmazánem, vločkami červené papriky a pokapané olivovým olejem.
Kategorie:
Podobné recepty
