Bramborový salát s prosciuttem a majonézovým dresinkem

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Recept na salát z vařených nových brambor a smažené parmské šunky. Dochucený majonézou, jarní cibulkou, paprikou, hořčicí a jablečným octem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na salát:

900 g mladých tříbarevných nebo červenoslupkových brambor, nakrájených na čtvrtky
110 g sušené šunky prosciutto, nakrájené na tenké plátky
1 lžíce extra panenského olivového oleje
Hrubá sůl

Pro náplň:

1 hrnek majonézy
2 zelené cibulky, jemně nakrájené
1/4 šálku drcené hořčice
1 čajová lžička cukru
1/2 lžičky sladké papriky
2 čajové lžičky jablečného octa
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, prosciutto, sušená šunka, paprika, celozrnná hořčice, zelená cibulka, majonéza, jablečný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si salát: Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Plech vymažte olivovým olejem a v jedné vrstvě na něj rozetřete prosciutto. Pečte 12–14 minut, dokud se tuk nerozpustí a prosciutto nebude křupavé. Prosciutto přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout, poté ho natrhejte na kousky a dejte stranou.
Mezitím naplňte velký hrnec studenou vodou, přidejte brambory a špetku soli.

Přiveďte vodu k varu, snižte plamen na minimum a vařte 15 minut, dokud brambory nezměknou a nebudou se snadno propíchávat vidličkou. (Budou se vařit i po vyjmutí z vody – nechcete přece skončit s bramborovou kaší!) Sceďte vodu pomocí cedníku umístěného nad prázdným hrncem (s vypnutým sporákem) a nechte přebytečnou vlhkost z brambor odpařit.

Připravte si dresink: Ve velké míse smíchejte majonézu, zelená cibulka, cukr, paprika, hořčice a ocet. Ochutnejte a poté přidejte sůl a špetku pepře.
Brambory přidejte do misky s dresinkem a jemně promíchejte. Dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. Před podáváním posypte křupavým prosciuttem.

Kategorie:

recept / Saláty / Zeleninové saláty / Bramborové pokrmy / Vařené brambory / Bramborové saláty / Sunny Anderson

Podobné recepty