Crudite s dipem ze zeleného jogurtu

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Předkrm „crudité“ je úhledná směs syrové, pečené nebo blanšírované zeleniny s omáčkou. Abyste se vyhnuli tomu, že váš zeleninový talíř bude vypadat jako neuspořádaný salát, je nejlepší mít při jeho sestavování konkrétní koncept, který výsledkem bude krásný, zdravý a lahodný předkrm. Například si připravte crudité ze zelené zeleniny a uspořádejte ji kolem misky s koprovým jogurtovým dipem. Šťavnaté okurkové tyčinky, listy hlávkového salátu, pečená růžičková kapusta, zelené fazolky a brokolice jsou perfektním doplňkem, stejně jako blanšírované zelené fazolky, které změknou a zároveň zachovají šťavnatost a zářivou barvu. Dýňová semínka opečená v troubě s kořením jsou lahodným doplňkem zeleniny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Brokolice
Dýňová semínka
Íránské okurky
Listy salátu
růžičková kapusta
Zelené fazole
Zelený jogurtový dip k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recept:

Zelený jogurtový dip

V kuchyňském robotu smíchejte 1 stroužek česneku, 1/4 hrnku hrubě nasekané máty, kopru a petrželky, 1 nasekanou zelenou cibulku a 1 nasekanou ančoviččičku. Přidejte 2 hrnky bílého řeckého jogurtu a mixujte do hladka.

Brokolice

Očistěte a vhoďte na 3–4 minuty do vroucí osolené vody. Sceďte a přendejte do ledové lázně. Osušte a posypte solí.

Pikantní dýňová semínka

Na plech smíchejte 1,5 hrnku loupaných dýňových semínek se 2 lžícemi rozpuštěného másla, 1/2 lžičkou mletého koriandru, špetkou kajenského pepře a 3/4 lžičky hrubé soli. Pečte při 200 °C dozlatova, asi 5 minut.

Íránské okurky

Listy salátu

růžičková kapusta

Zelí očistěte a rozkrojte napůl, promíchejte s olivovým olejem, osolte a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 20 minut.

Zelené fazole

Očistěte a vařte v osolené vodě 4 minuty, poté přendejte do ledové lázně. Osušte a osolte.

Recept na předkrm - Broccolini crudité zabalené v prosciuttu.