Crudite s ochuceným olivovým olejem a balsamicovým octem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Crudite je zdravá svačinka z různých druhů zeleniny, která je dokonale sytá a šetrná k pasu. Naservírujte hostům talíř nakrájené zeleniny k mlsání, zatímco čekají na hlavní jídlo, a doplňte je dvěma lahodnými dipy: olivovým olejem s rozmarýnem, tymiánem a česnekem a balsamikovým octem s redukovaným obsahem soli s vločkami červené papriky. Sladké papriky, ředkvičky, mrkev, chřest, cukrový hrášek – v podstatě jakákoli křupavá, syrová nebo blanšírovaná zelenina, kterou si můžete dát prsty – se na zeleninový talíř perfektně hodí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce čerstvých lístků rozmarýnu
1 lžíce čerstvých lístků tymiánu
2 stroužky česneku
1 filet z ančovičky (volitelně)
0,5 lžičky hrubé soli
0,5 šálku olivového oleje
1/3 hrnku balsamikového octa
1 lžíce světle hnědého cukru
Špetka vloček červené papriky
2 proužky citronové kůry
2 proužky pomerančové kůry
Zeleninový dip, jako je cukrový hrášek, sladké papriky, blanšírovaný chřest, dušené artyčoky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, chřest, Artyčoky, balzamikový ocet, vločky červené papriky, rozmarýn, tymián, citronová kůra, Ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozmarýn, tymián, česnek a ančovičky, pokud je používáte, nahrubo nasekejte a smíchejte je na prkénku. Posypte solí a rozmačkejte plochou stranou nože, aby vznikla jemně nasekaná pasta. Vložte do malého hrnce s olivovým olejem a zahřívejte na mírném ohni, dokud nezačne vonět a syčet, asi 15 minut. Nechte vychladnout.
V jiném malém hrnci zahřejte na mírném ohni ocet, cukr, vločky červené papriky a veškerou kůru za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a ocet nezačne vřít, což trvá 15 minut. Nechte vychladnout.