Kuřecí tacos generála Tsoa

Hlasy: 5

Jak připravit kuřecí tacos podle generála Tsoa

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tex-Mex tacos s asijskou náplní jsou fúzí, která zaujme svou nečekanou, bohatou chutí, působivou prezentací a snadnou přípravou. Všechny složky těchto tacos – kuřecí náplň, coleslaw a zakysaná smetanová omáčka – jsou připraveny v asijském stylu, inspirovaném konkrétně čínsko-americkým pokrmem generála Tsoa, kde se smažené kousky kuřete podávají ve sladké a pikantní, lepkavé omáčce. Tento recept eliminuje nutnost smažení kuřete; je mnohem jednodušší: použijte kuře z rožně, natrhejte ho a promíchejte s asijskou omáčkou. Plněné tacos se posypou strouhaným sýrem, zapečou, aby se sýr rozpustil, a podávají se s coleslawem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Zelný salát

2 lžíce rýžového octa
2 lžíce nasekaného nakládaného zázvoru + 1 lžíce tekutiny
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce tmavého sezamového oleje
6 šálků jemně nastrouhaného bílého zelí
0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1 paprika Fresno, rozpůlená a zbavená semínek

Zakysaná smetana

3/4 hrnku zakysané smetany
2 lžičky horké česnekové pasty
Šťáva ze 2 limetek

Taco

1/4 šálku hoisinové omáčky
1/4 hrnku meruňkové marmelády
2 lžíce rýžového octa
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce chilli česnekové pasty
1 lžíce tmavého sezamového oleje
2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
3 lžíce nasekaného grilované kuře bez kůže
10 kapes na tacos
1,5 šálku strouhaného sýra pepper jack

Pro servírování

Limetkové klínky
Čerstvé listy koriandru
Bílý sezam
Černá sezamová semínka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, grilované kuře, bílé zelí, Fresnský pepř, vápno, sezamový olej, česnek, zelená cibulka, zázvorový kořen, sýr pepper jack, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Zelný salát:

Ve velké míse smíchejte rýžový ocet, nakládaný zázvor, zázvorovou tekutinu, sójovou omáčku a sezamový olej. Přidejte zelí, koriandr, jarní cibulku a chilli a důkladně promíchejte. V případě potřeby osolte. Během přípravy tacos dejte do chladničky.

Zakysaná smetana:

V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, chilli česnekovou pastu a limetkovou šťávu, osolte. Během přípravy tacos dejte do lednice.

Taco:

Ve velké míse smíchejte hoisinovou omáčku, meruňkový džem, rýžový ocet, sójovou omáčku, chilli-česnekovou pastu, sezamový olej a zázvor. Asi třetinu omáčky dejte stranou do malé misky. Do velké mísy přidejte kuře a promíchejte, aby se omáčka obalila.
Do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm dejte kapsičky na tacos. Naplňte je kuřecí náplní. Posypte strouhaným sýrem. Pečte 8–10 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat.
Navrch dejte zelí a zakysanou smetanu a podávejte s klínky limetky, lístky koriandru, bílými a černými sezamovými semínky a zbývající omáčkou.