Krevety v tempura těstíčku s omáčkou

Hlasy: 6

Jak připravit krevety tempura s dipovou omáčkou

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Krevety v tempura těstíčku s omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g velkých oloupaných krevet s ocásky
Rostlinný olej na smažení
3 hrnky prosáté pšeničné mouky (po porcích)
2 lžíce vody
1 vejce

Tempura omáčka na namáčení:

2 lžíce vody
1/2 šálku sójové omáčky
1/2 lžíce sladkého rýžového vína
1 lžíce mořského vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, sójová omáčka, rýžové víno, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte olej do fritézy nebo velkého hrnce na bázi litinového oleje do výšky 10 cm. Zahřívejte na středním plameni, dokud na hladině nezačne plavat kapka těsta o velikosti hrášku, ale nerozteče se, asi 180 °C (350 °F).
Ve středně velké míse smíchejte 2 hrnky mouky, vodu a vejce. Jemně prošlehejte, dokud se ingredience nespojí (těsto by mělo mít pár hrudek).

Zbývající mouku dejte do malé misky. Krevety obalte v mouce a poté je namočte do těstíčka. Smažte po dávkách, každou 2–3 minuty, otáčejte, dokud nebudou ze všech stran zlatavě hnědé.

Kulinářské rady: Při vkládání krevet do oleje je držte za ocas a před smažením je rozložte.

Vyjměte krevety z oleje a položte je na mřížku položenou nad plechem, aby se okapal přebytečný olej. Podávejte horké s tempura omáčkou.

Tempurová omáčka: V malém hrnci smíchejte vodu, sójovou omáčku, sladké rýžové víno a vývar z mořských plodů. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen na středně nízký a vařte 10–15 minut za častého míchání.
Výstup3 lžíce.