Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Abyste zajistili křupavé a lahodné smažené tofu, nejprve vymačkejte co nejvíce tekutiny. Zabalte blok tofu do čisté kuchyňské utěrky a přitlačte ho pod lisem (postačí litinová pánev). Dalším tajemstvím dokonale křupavé kůrky jsou panko strouhanky. Je hrubší než běžná strouhanka a dává fantastický výsledek. Při smažení tofu odolejte pokušení kousky předčasně obracet. Počkejte, dokud kůrka pěkně nezhnědne. Podávejte tofu pokapané asijskou omáčkou a posypané jarní cibulkou.

Složení:

• 400 g pevného tofu, scezeného
• 2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
• Šťáva z 1 limetky
• 2 lžičky agávového sirupu
• 2 zelené cibulky (bílá část nakrájená na plátky, zelená část nakrájená na tenké plátky)
• 0,5 lžičky sriracha omáčky
• 0,5 hrnku panko strouhanky
• 2 lžíce bílých sezamových semínek
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 čajová lžička česnekové soli
• 1 lžička cibulového prášku
• 3 lžíce olivového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tofu, limetková šťáva, Nektar z agáve, Sriracha omáčka, sójová omáčka, panko strouhanka, česneková sůl, cibulový prášek, škrob, sezam

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Zabalte tofu do čisté kuchyňské utěrky a položte ho na mřížku s okrajem na plech s pečením. Na tofu položte těžkou pánev a na 5 minut ji přitlačte, aby se uvolnilo co nejvíce tekutiny. Rozbalte tofu a podélně ho nakrájejte na 1 cm silné a 4 cm dlouhé proužky.
Krok 2
• V malé misce smíchejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, agávový sirup, bílou část zelené cibulky a omáčku Sriracha a dejte stranou. Promíchejte v mělké misce. panko strouhanka, sezamová semínka, kukuřičný škrob, česneková sůl, cibulový prášek, 0,5 lžičky hrubé soli a trochu čerstvě mletého černého pepře.
Krok 3
• Tofu tyčinky obalte ze všech stran ve strouhance.
Krok 4
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte tofu a smažte bez pohybu dozlatova, 4–5 minut. Tofu obraťte kovovou stěrkou a pokračujte v smažení bez pohybu, dokud nebude křupavé, dalších 4–5 minut. Přendejte na servírovací talíř.
Krok 5
• Snižte plamen na minimum a do pánve přidejte směs sójové omáčky. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, 1–2 minuty. Omáčkou pokapejte tofu proužky a posypte jarní cibulkou.

Hlasy: 1