Večeře na plechu: Křupavé tofu, špenát a dýně Delicata

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Připravte si jednoduchou, ale lahodnou večeři v japonském stylu. Sladké i slané plátky dýně delicata, křupavé kousky tofu a šťavnatý sezamový špenát se pečou na jednom plechu. Ideální pro večeři ve všední den: žádné starosti ani hory špinavého nádobí. Protože se dýně a tofu budou péct déle, začněte s nimi a položte je na opačné strany plechu. Několik minut před koncem pečení přidejte na plech na provizorní alobalovou misku špenát v sezamovém dresinku, aby zachytil veškerou šťávu. Podávejte přímo z plechu s vaší oblíbenou asijskou omáčkou na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 blok (400 g) pevného tofu, osušeného
1 malá dýně delicata (podélně rozkrojte napůl, vyškrábněte semínka a nakrájejte na 1 cm silné půlměsíce)
1 lžíce medu
1/4 lžičky chilli prášku
Extra panenský olivový olej
1/3 hrnku kukuřičného škrobu
1 velké vejce
1 hrnek panko strouhanky
1 balení (280 g) mraženého špenátu, rozmraženého a vymačkaného z přebytečné vody
1 lžíce tmavého sezamového oleje
1 lžička pražených bílých sezamových semínek
Kupovaná omáčka na namáčení, jako je sójová, hoisin nebo teriyaki

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, dýně, špenát, panko strouhanka, chilli koření, med, škrob, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech s okrajem pečicím papírem. Přeložte čtyři strany velkého kusu alobalu, abyste vytvořili obdélníkový plech (přibližně 30 x 8 cm) na špenát; dejte stranou.
Blok tofu rozřízněte napříč, poté každý kus rozřízněte znovu napůl a pak každý kus znovu napůl, celkem tedy 8 plátků o rozměrech 8 x 4,5 x 1 cm. Plátky tofu položte na dva papírové utěrky a osušte je dalšími dvěma papírovými utěrkami, přičemž jemně vymačkejte co nejvíce vlhkosti. Tofu rovnoměrně posypte 0,5 lžičky soli a dejte stranou.

Plátky dýně rovnoměrně rozložte na jednu stranu plechu. V malé misce smíchejte med s 1 lžící olivového oleje a rovnoměrně dýni pokapejte (pokud je směs příliš hustá, ohřejte ji několik sekund v mikrovlnné troubě). Posypte 1/4 lžičky soli. chilli prášek a 1/4 lžičky soli, pepř dle chuti.
Kukuřičný škrob dejte na talíř. Do mělké misky rozklepněte vejce, přidejte 1 čajovou lžičku soli a špetku mletého černého pepře a vidličkou prošlehejte do hladka. Promíchejte. panko strouhanka, 1 čajovou lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře v další mělké misce. Navrstvete tofu, kukuřičný škrob, vaječnou směs, strouhanku a připravený plech na pečení.
Pracujte s 1–2 kusy tofu najednou, obalte je v kukuřičném škrobu, oklepejte přebytečný škrob, namočte je do vejce, aby se zcela obalily, poté je obalte ve strouhance, jemně je vtlačte do povrchu tofu a rovnoměrně rozetřete na stranu plechu na pečení naproti dýni, přičemž uprostřed nechte volný prostor.
Pečte, dokud dýně nezačne měknout, asi 10 minut, poté plátky dýně otočte. Pokračujte v pečení, dokud tofu po okrajích nezezlátne a dýně nezačne karamelizovat, dalších asi 15 minut.
Vyjměte plech z trouby a doprostřed vložte připravený alobalový pekáč. Vložte špenát do pekáče a promíchejte se sezamovým olejem, 1 lžičkou soli, 1/4 lžičky černého pepře a sezamovými semínky.
Vraťte plech do trouby a pečte, dokud se špenát neprohřeje, dýně zcela nezměkne a místy se nezkaramelizuje a tofu nebude zlatavé a křupavé, asi 5 minut. Rozdělte na dva talíře a podávejte s libovolnými omáčkami.