Asijský fazolový salát
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Tento rychlý a lahodný salát se připravuje ze tří druhů fazolí: zelených fazolí, žlutých voskových fazolí a edamame (nezralých sójových bobů). Všechny ingredience jsou předem blanšírovány. Tím se mírně změknou, ale zachovají si šťavnatost a lahodnou křupavost. Dresink, založený na základní vinaigrette s hořčicí, dodává tomuto salátu exotickou asijskou chuť. Doplňte jej tradičními asijskými ingrediencemi, jako je mletý nakládaný zázvor, omáčka ponzu a tmavý sezamový olej. Koriandr, zelená cibulka a jalapeños dodají salátu pikantní říz, zatímco sezamová semínka ozdobí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 340 g zelených fazolí, očištěných
- 340 g žlutých voskových fazolí, očištěných
- 1,5 šálku mražených loupaných fazolí edamame
- 2 čajové lžičky sezamových semínek
- 0,5 hrnku čerstvého koriandru, nasekaného
- 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 hrnku hořčičného vinaigrette (viz recept níže)
- 2 lžíce. nakládaný zázvor, jemně nasekané
- 1/2 červené nebo zelené jalapeño papričky, nakrájené na tenké plátky (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
- 1 lžíce ponzu omáčky
- 0,5 lžičky tmavého sezamového oleje (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, žluté fazole, fazole edamame, sezamový olej, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, sezam
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte zelené a žluté fazolky a vařte je do změknutí, asi 7 minut, po 3 minutách přidejte edamame. Sceďte a fazole i edamame opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Oklepejte přebytečnou vodu a přendejte do velké mísy.
- Mezitím na malé suché pánvi na středním plameni opečte sezamová semínka za stálého míchání dozlatova, asi 5 minut. Sejměte z plotny.
- Do misky s fazolemi přidejte sezamová semínka, koriandr, jarní cibulku, vinaigrette, nakládaný zázvor, jalapeño, omáčku ponzu a sezamový olej. Zamíchejte a dochuťte solí dle chuti.
Vinaigrette dresink s hořčicí
V misce smíchejte 1/4 hrnku bílého vinného octa, 1 lžíci dijonské hořčice, 1/2 lžičky hrubé soli a špetku mletého černého pepře. Pomalu za stálého míchání přilévejte 2/3 hrnku olivového oleje, dokud zálivka nezhoustne a nebude hladká. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Výstup[b][/b]: asi 1 polévková lžíce.
Kategorie:
Podobné recepty
