Mléčná polévka v thajském stylu s bramborami a kukuřicí

Hlasy: 2

Jak připravit - thajská mléčná polévka s bramborami a kukuřicí

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 407, celkový tuk 32 G., nasycené tuky G., bílkoviny G., sacharidy G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Mléčná polévka v thajském stylu s bramborami a kukuřicí - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 klasy kukuřice
2 hrnky nakrájených brambor s červenou slupkou (asi 340 g)
1 plechovka (380 g) kokosového mléka
3/4 šálku nasekané zelené cibulky
2 lžíce strouhaného oloupaného čerstvého zázvoru
4 rozdrcené stroužky česneku
8 černých pepřů
1 nakrájený na tři kusy stonek citronové trávy (volitelný)
4 lžíce (60 g) másla
Sůl
1 červená paprička jalapeño, zbavená semínek a jemně nasekaná
8 čerstvých lístků bazalky
8 čerstvých lístků máty
4 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku hrubě nasekaného čerstvého koriandru
Šťáva z 1/2 limetky a klínky limetky na ozdobu
1 rajče, zbavené semínek a nakrájené na kostičky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, červené brambory, kokosové mléko, zelená cibulka, zázvorový kořen, česnek, jalapeňos papričky, ředkev, rajčata, černý pepř, citronová tráva, vápno, máta, bazalka, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Z kukuřičných klasů odstraňte zrna. V hrnci smíchejte kukuřičná zrna, 1 hrnek brambor, 1/2 hrnku jarní cibulky, lžíci zázvoru, česnek, pepř a 5 hrnků vody. Rozmačkejte citronovou trávu (pokud ji používáte) a přidejte ji do hrnce. Přiveďte k varu a vařte 25–30 minut na mírném ohni.
Asi 10 minut předtím, než bude vývar hotový, rozpusťte máslo v samostatném hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte zbývající 1 hrnek brambor, osolte a restujte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte zbývající lžíci zázvoru a papričky jalapeño. Vařte 1 minutu. Přidejte kukuřičná zrna a vařte, dokud zelenina nezměkne, 3–4 minuty.

Vývar sceďte, vymačkejte co nejvíce tekutiny a odstraňte všechny pevné části. Nalijte 2 hrnky scezeného vývaru do brambor a kukuřice, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 10 minut na mírném ohni.

Přidejte kokosové mléko, bazalku a mátu, osolte. Míchejte, dokud směs nezačne mírně vařit. Sejměte z ohně a přidejte ředkvičky, koriandr a limetkovou šťávu. Posypte nakrájenými rajčaty a zbývajícími 1/4 hrnku zelené cibulky. Podávejte s klínky limetky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Zeleninové polévky / Food Network - recepty / Thajská kuchyně

Podobné recepty