Hustá kuřecí polévka s bramborami a kukuřicí

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 500, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 27 G., vlákno 7 G., cholesterol 136 mg, sodík 877 mg, cukr 5 G.

Šťavnatá kuřecí stehýnka se duše s kukuřicí a barevnými bramborami, čímž vzniká hustá a lahodná polévka podobná ajiacu, kolumbijskému pokrmu oblíbenému v restauracích v Bogotě. Závěrečným doplňkem je zakysaná smetana a kapary, které okamžitě oživí chuť polévky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí stehýnka (asi 1 kg)
1 hrnek nakrájené cibule (asi 1 střední cibule)
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 bobkový list
1 svazek čerstvého koriandru (stonky nahrubo nasekejte, 1 hrnek lístků si dejte stranou)
1 svazek zelené cibulky, nahrubo nasekané, bílé části oddělené od zelených
1-2 lžičky pálivé habanero omáčky
3 rajčata (asi 1 1/4 hrnku), nakrájená (odstraňte semínka a jádřince)
450 g směsi žlutých a fialových (nebo červených) brambor, každou hlízu rozkrojte na 4 kusy a nakrájejte na 2cm kousky.
1 klas kukuřice, nakrájený na kolečka o tloušťce 1 cm.
1-2 avokáda, nakrájená na tenké plátky na servírování
0,5 hrnku zakysané smetany na podávání
1/4 šálku kaparů, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, modré brambory, kukuřice, Avokádo, Paprika habañero, bobkový list, kapary

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře dejte do pětilitrového hrnce, přidejte 1,5 čajové lžičky soli a 8 šálků vody, aby byla kuřecí stehýnka ponořená. Přiveďte k varu, snižte plamen a seberte pěnu z povrchu vývaru. Přidejte cibuli, česnek, bobkový list, stonky koriandru a bílé části zelené cibulky. Vařte na mírném ohni pod pokličkou, dokud kuře nezměkne a nebude se snadno propíchávat nožem, 35–40 minut. Kuře přendejte do misky a nechte asi 10 minut vychladnout.
Mezitím si připravte omáčku z ahi.:

V kuchyňském robotu smíchejte jarní cibulku, pálivou omáčku, rajčata, 1/2 čajové lžičky soli a 1/2 hrnku lístků koriandru. Mixujte, dokud směs nevytvoří hustou omáčku. Dejte stranou. Případně můžete ingredience nasekat ručně a vmíchat je do omáčky.

Do polévky přidejte brambory a 1 1/4 lžičky soli. Přikryjte polévku, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut.
Mezitím kuře oddělte od kostí a natrhejte ho rukama nebo dvěma vidličkami (kosti a kůži vyhoďte). Kuře dejte stranou. Do polévky přidejte kukuřici a vařte na mírném ohni, dokud kukuřice a brambory po propíchnutí nožem nezměknou, 3–4 minuty. Kuře vraťte do polévky a znovu přiveďte k varu. V případě potřeby osolte.
Polévku nalijte do 6 hlubokých misek a podávejte s plátky avokáda, zakysanou smetanou, kapary, omáčkou z tuňáka a zbývajícími lístky koriandru.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Masové polévky / Food Network - recepty / Španělská kuchyně

Podobné recepty