Kuřecí a kukuřičná polévka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 315, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 42 G., vlákno 6 G., cholesterol 66 mg, sodík 967 mg, cukr 6 G.

Navzdory husté konzistenci a bohaté chuti tato polévka voní létem! Je vyrobena z libových kuřecích prsou a konzervované kukuřičné smetany, je příjemně sladká s vonnými tóny koření a zázvoru. Když je polévka téměř hotová, pomalu do ní vlijte zředěný bílek, který se ve vroucí vodě rychle promění v nudle. Podávejte pokapané sójovou omáčkou a posypané jarní cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 pórek, rozkrojený napůl a důkladně omytý
1 mrkev, rozkrojená napůl
7 cm čerstvého zázvoru
1 lžička semínek koriandru
1 čajová lžička černého pepře
2 kuřecí prsa s kostí, s kůží
3 konzervy 400g konzervované kukuřičné smetany
2 kostky kuřecího bujónu, rozdrobené
3 lžíce jemně nasekaného čerstvého zázvoru
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky + trochu zeleniny navíc na servírování
1 lžička sezamového oleje
1/4 šálku kukuřičného škrobu
1/4 šálku studené vody
2 bílky
1 lžička rýžového octa
Sójová omáčka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, kukuřice, pórek, mrkev, zázvorový kořen, rýžový ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velkého hrnce nalijte 10 šálků vody a přiveďte k varu na vysokém plameni. Zatímco se vývar zahřívá, přidejte pórek, mrkev a plátek zázvoru. Koriandr a pepř dejte do malého čtverečku tenké plátýnka. Zavažte provázkem a přidejte do hrnce.
Kuřecí prsa oloupejte, odstraňte přebytečný tuk a přidejte je do hrnce. Přiveďte vodu k varu, poté snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud kuře nezměkne, 20–30 minut.

Vyjměte kuře z vývaru a nechte ho vychladnout. Vývar sceďte a vyhoďte pórek, mrkev, zázvor a plátýnko.
Vraťte vývar na střední teplotu. Přidejte rozmačkanou kukuřici, bujónové kostky, nasekaný zázvor, jarní cibulku a sezamový olej. Polévku udržujte na mírném ohni, zatímco kuře oddělujete od kostí a trháte vidličkou. Případně můžete maso jednoduše nakrájet na tenké plátky.
Zvyšte plamen na maximum a přiveďte polévku k varu. V malé misce nebo odměrce smíchejte kukuřičný škrob s vodou do hladka. Za stálého míchání přidejte do polévky polovinu směsi kukuřičného škrobu. Nechte vařit, dokud polévka nezhoustne. Pokud nezhoustla, přidejte zbývající směs kukuřičného škrobu.
Snižte plamen na střední. V jiné malé misce prošlehejte bílky s trochou vody. Za stálého míchání polévky krouživými pohyby přidávejte bílky stálým proudem; na povrchu polévky by se měly vytvořit krásné bílé pruhy.
Přidejte natrhané kuřecí maso a rýžový ocet. Vařte 5 minut, aby se prohřálo. Ochutnejte. Polévku podávejte pokapanou sójovou omáčkou a posypanou zbývající jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Letní jídla / Večeře / Polévky / Masové polévky / Food Network - recepty

Sbírky receptů