Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Čirá polévka se zeleným hráškem, mrkví a pikantními jalapeños, plná aromatického koření, podávaná s tenkými plátky grilovaného hovězího steaku. Místo chleba si připravte křupavou palačinku z rýžových nudlí. Budete potřebovat široké, ploché nudle. Uvařte je, opečte bez míchání z obou stran dozlatova a vychutnejte si s thajskou polévkou.

Složení:

• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 350 g steaku z kýty
• 110 g rýžových nudlí
• 6 cm kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
• 1 červená paprička jalapeño (z poloviny najemno nasekaná, z poloviny nakrájená na tenké kolečka)
• 1 svazek zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (bílá část oddělená od zelené)
• 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
• 2 hrnky sněhového hrášku, oříznuté konce a rozpůlené
• 4 mrkve, nakrájené na tenké plátky
• 0,5 hrnku hrubě nasekaného čerstvého koriandru
• 0,5 hrnku kupované smažené cibule

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, mrkev, cukrový hrášek, zázvorový kořen, chilli paprička, rýžové nudle

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Na středně velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Steak osolte a opepřete ze všech stran. Smažte asi 3 minuty z každé strany, nebo dokud nebude středně propečený. Přendejte na prkénko a nechte odpočinout. Pánev nemyjte.
Krok 2
• Vložte nudle do misky, zalijte horkou vodou a nechte 5 minut namočené. Mezitím rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje ve velkém hrnci nebo hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte zázvor, nakrájené jalapeño papričky, bílou část zelené cibulky, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud nudle nezměknou, asi 2 minuty. Přidejte kuřecí vývar a 3 hrnky vody; přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký a vařte 10 minut.
Krok 3
• Mezitím vytřete pánev a rozehřejte zbývající 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Sceďte nudle, osušte je a posypte 1/4 lžičky soli. Vložte je do pánve do tvaru palačinky a smažte bez přerušení 5 minut dozlatova na spodní straně. Otočte a smažte další 3 minuty dokřupava. Přendejte na prkénko a nakrájejte na 4 klínky. Steak nakrájejte podél vlákna.
Krok 4
• Do polévky přidejte hrášek, mrkev a polovinu koriandru; vařte do změknutí, asi 3 minuty. Polévku, steak a smažené nudle rozdělte do misek. Ozdobte jarní cibulkou, kroužky jalapeño, smaženou cibulkou a zbývajícím koriandrem.

Hlasy: 1