Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Milánský řízek je tenký plátek pečeného vepřového masa obalený v lahodné zlatavé krustě z parmazánu a strouhanky. Nakrájejte ho na tenké proužky a vytvoří lahodnou a sytou přílohu k lehkému, šťavnatému salátu z čerstvého špenátu a pečených cherry rajčat v teplém dresinku z rajčatové šťávy, olivového oleje, bazalky a špetky pálivé papriky. Šťáva z citronu dodá masu osvěžující chuť. Podávejte ihned, dokud je vepřové maso ještě teplé, abyste si mohli vychutnat jeho lahodnou sýrovou kůrku.

Složení:

Kotleta

• 220 g vepřové plece, nakrájené na plátky o tloušťce 0,5 cm.
• 1 velké vejce
• 1/4 hrnku mouky
• 1 polévková lžíce. strouhanka
• 1 lžíce strouhaného parmazánu
• 1/4 šálku rostlinného oleje

Salát

• 10 šálků špenátu (asi 170 g)
• 2 hrnky cherry rajčat různých barev
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• Špetka vloček červené papriky
• 8 čerstvých lístků bazalky
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, vepřové, Parmazán, strouhanka, vejce, cherry rajčátka, špenát, vločky červené papriky, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Pomocí těžké pánve nebo paličky rozklepněte maso mezi dvěma listy potravinové fólie. Rozklepněte vejce do mělké misky a přidejte trochu studené vody; prošlehejte. Do samostatné mělké misky dejte mouku. Ve třetí misce smíchejte strouhanku a parmazán; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 2
• Každý kus vepřového masa obalte v mouce, poté namočte do vajíčka a poté obalte ve strouhance, aby se vše zcela obalilo. Položte je v jedné vrstvě na plech na pečení.
Krok 3
• Připravte vepřové masoVe velké pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Sejměte z ohně a v jedné vrstvě přidejte obalené kousky vepřového masa. Vraťte pánev na oheň a smažte dozlatova, asi 3 minuty.
Krok 4
• Do pánve přidejte zbývající 2 lžíce rostlinného oleje a vepřové maso otočte; smažte další 2–3 minuty nebo dokud není propečené. Vepřové maso přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk, a poté ho nakrájejte na proužky.
Krok 5
• Připravte si salátVytřete pánev, přidejte olivový olej a rajčata a zvyšte teplotu na maximum. Osolte, přidejte vločky červené papriky a vařte, dokud rajčata nezměknou, 1 až 2 minuty; přidejte bazalku a citronovou šťávu.
Krok 6
• Do středně velké mísy dejte polovinu špenátu. Navrch dejte rajčata a šťávu, která se uvolní během smažení, a promíchejte, aby zelenina trochu zvadla; ochutnejte. Vmíchejte zbývající špenát.
Krok 7
• Rozdělte salát na talíře a navrch dejte vepřové maso. Ihned podávejte.

Hlasy: 1