Křupavé obalované vepřové řízky podávané s glazovanou růžičkovou kapustou
Hlasy: 3
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 410, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 80 mg, sodík 724 mg, cukr 9 G.
Kalorie 410, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 23 G., vlákno 4 G., cholesterol 80 mg, sodík 724 mg, cukr 9 G.
Připravte si lahodnou večeři z vepřové panenky a pečené růžičkové kapusty s červenou cibulí ve sladké a pikantní medovo-sriracha omáčce – i ti, kteří si mysleli, že růžičková kapusta jim nechutná, budou nadšení. Vepřová panenka bez kosti se nakrájí na 2 cm silné placičky, obalí se v hořčici, obalí se ve strouhance panko a smaží se na pánvi dozlatova. Japonská strouhanka panko je větší a nadýchanější než běžná strouhanka, po osmažení vytvoří super křupavou kůrku, pod níž se skrývá křehké a šťavnaté maso.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 přírodní vepřové kotlety bez kosti, řezané uprostřed (tloušťka 2 cm; celkem přibližně 600 g)
- 450 g růžičkové kapusty, očištěné a rozpůlené (velké hlávky – rozčtvrcené)
- 1 malá červená cibule, rozpůlená a nakrájená na 1 cm silné půlkroužky.
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 4 čajové lžičky medu
- 1 lžička sriracha omáčky
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 6 lžic. panko strouhanka
- 2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, růžičková kapusta, panko strouhanka, Sriracha omáčka, jablečný ocet, med, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte plech na pečení do prostřední části trouby a předehřejte ho na 230 °C (430 °F). Ve velké míse smíchejte růžičkovou kapustu s červenou cibulí, 1 lžící rostlinného oleje, 1/2 lžičky soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Klíčky rozložte v jedné vrstvě na rozpálený plech a pečte bez míchání, dokud kapusta nezměkne a nezezlátne, 20–25 minut.
- Mezitím smíchejte ve velké míse ocet, med, omáčku Sriracha a špetku soli. Dejte stranou.
- Vepřové kotlety posypte solí a černým pepřem a potřete je z obou stran hořčicí. Na talíři smíchejte strouhanku s 1 lžící petrželky, špetkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Kotlety obalte ve směsi a přitlačte, aby se rovnoměrně obalily ze všech stran. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém plameni.
- Přidejte vepřové kotlety a smažte dozlatova a propečte je, 4–5 minut z každé strany. Pokud se kotlety smaží příliš rychle, snižte teplotu na střední.
- Přidejte pečenou zeleninu do medové omáčky a promíchejte, aby se obalila. Podávejte s vepřovými kotletami. Posypte zbývající 1 lžící petrželky.
Kategorie:
Podobné recepty
