Květák v pikantním těstíčku s rančovou omáčkou na podmáslí

Hlasy: 7

Jak připravit - Pikantní květák v těstíčku s dipem z podmáslí a rančového dresinku

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Květák v těstíčku pečený v troubě, chutí podobný kuřecím křidélkům, je skvělým předkrmem k pivu nebo jen tak k svačině. Květák obalte v těstíčku, pečte v troubě, poté pokapejte pálivou omáčkou a grilujte do křupava. Květák v těstíčku podávejte s čerstvými zeleninovými tyčinkami a dipem v ranch dresinku, což je fermentovaná mléčná omáčka s bylinkami. Tato omáčka se v Americe nejčastěji podává jako dip k zelenině a smaženým křidélkům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rančová omáčka s kysaným mlékem

1/3 hrnku kyselého mléka
1/3 šálku majonézy
1/3 hrnku zakysané smetany
1 lžíce jablečného octa
2 lžíce nasekané pažitky
2 lžíce nasekané petrželky
1 lžíce nasekaného kopru
1/4 lžičky česnekového prášku

Květák

1 hrnek mouky
1 čajová lžička papriky
0,5 lžičky česnekového prášku
0,5 šálku kyselého mléka
1 střední hlávka květáku, rozdělená na 4cm růžičky.
2 lžíce (30 g) másla
3/4 šálku pálivé omáčky
Servírovat: mrkvové tyčinky, stonky celeru, proužky sladké papriky a plátky okurky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kyselé mléko, majonéza, zakysaná smetana, jablečný ocet, pažitka, petržel, kopr, česnekový prášek, prémiová mouka, paprika, květák, máslo, pálivá omáčka, mrkev, celer, sladká paprika, okurky, rančová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C; umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
Omáčka na dip: Ve středně velké míse smíchejte kyselé mléko, majonézu, kysanou smetanu a ocet do hladka. Přidejte pažitku, petrželku, kopr, česnekový prášek, 1/4 lžičky soli a špetku pepře; promíchejte. Přikryjte a dejte do chladničky, zatímco připravujete květák.

Květák: Ve velké míse smíchejte mouku, papriku, česnekový prášek a 1 čajovou lžičku soli. V odměrce s hubičkou smíchejte kyselé mléko a 1/2 hrnku vody. Směs kyselého mléka vmíchejte do mouky a vyhněťte hladké, husté těsto.
Přidejte květák do těsta a dobře promíchejte. Květák přendejte na připravené plechy a přebytečné těsto setřeste zpět do mísy. Růžičky rozložte na plechy tak, aby se nedotýkaly. Pečte, dokud těsto neztuhne, asi 15 minut.
Mezitím rozpusťte máslo v malém hrnci na mírném ohni a přidejte pálivou omáčku. Po 15 minutách pečení květáku na něj přelijte polovinou směsi pálivé omáčky, poté růžičky otočte a přelijte zbývající směsí.
Zapněte troubu na gril. Grilujte květák do změknutí a křupava, 2–3 minuty. Před podáváním s omáčkou nechte mírně vychladnout. Na bok dejte mrkvové tyčinky, stonky celeru, proužky papriky a plátky okurky.

Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritní šéfkuchařka, autorka kuchařek a televizní osobnost.

Kategorie:

recept / Piknik / Letní jídla / Předkrmy / Pivní pochutiny / Svačinky s omáčkami / Zeleninové předkrmy / Zelné pokrmy / Zelné předkrmy / Pokrmy z květáku / Americká kuchyně

Sbírky receptů