Pečený květák s kapary a bylinkovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 190, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 757 mg, cukr 6 G.

Upečte květák a podávejte ho jako předkrm s osvěžující omáčkou z čerstvých bylinek a kaparů. Obojí se připravuje poměrně snadno a rychle. Omáčku si můžete připravit několik hodin předem a nechat ji marinovat v lednici. Nabídněte tento předkrm svým hostům, zatímco čekají na hlavní chod.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké hlávky květáku (celkem asi 2 kg)
1/3 + 0,5 hrnku extra panenského olivového oleje
2 lžíce kaparů, propláchněte
1 stroužek česneku
2 hrnky čerstvých petrželových lístků
3 zelené cibulky, nakrájené
2 lžičky citronové kůry
1 čajová lžička citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, zelená cibulka, kapary, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte 2 rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte troubu na 230 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
Květák oloupejte z hlávek květáku a nakrájejte je na 1 cm velké kousky. Vložte je do velké mísy. Přidejte 1/3 hrnku olivového oleje a promíchejte, aby se obalil. Květák rovnoměrně rozdělte na dva připravené plechy tak, aby volně ležely, a posypte 1 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem. Květák pečte 22 až 24 minut, dokud nezhnědne a po propíchnutí nožem nezměkne.

Mezitím smíchejte kapary v kuchyňském robotu s česnekem a najemno nasekejte. Přidejte petrželku, jarní cibulku, citronovou kůru a šťávu a pokračujte v mixování, dokud listy nebudou nahrubo nasekané. Za chodu kuchyňského robotu přidejte zbývajících 1/2 hrnku olivového oleje a mixujte, dokud směs nedosáhne konzistence pesta. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Květák přendejte na servírovací talíř a kaparovou omáčku do malé servírovací misky. Květák s omáčkou podávejte.

Kategorie: