Květák s parmazánem a pancettou, zapečený v mléčné omáčce
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Recept na květák připravený jako příloha může být součástí jakéhokoli hlavního chodu z drůbeže, ryb nebo obilovin. Květák se nejprve blanšíruje, poté se pokape mléčnou omáčkou a zapeče s parmazánem, pancettou a strouhankou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hlávka květáku, nakrájená na velké kusy (asi 6 šálků)
- 115 g pancetty, nakrájené na kostičky
- 1/4 hrnku másla, plus více na vymazání
- 1/4 hrnku pšeničné mouky
- 1,5 šálku mléka
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička vloček červené papriky
- 1 lžíce strouhaného parmazánu
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/8 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1/3 šálku strouhanka
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, pancetta, mouka, mléko, česnek, vločky červené papriky, Parmazán, muškátový oříšek, strouhanka
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé pánvi opečte pancettu na středně vysokém plameni. Přendejte ji do samostatné misky.
- Připravte omáčku: Ve stejné pánvi rozpusťte máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 2 minuty, poté zalijte mlékem a důkladně promíchejte. Přidejte celý stroužek česneku a vločky červené papriky. pepř.
Vařte na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou vařečkou, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje zadní stranu lžíce; dochuťte solí a mletým pepřem. Vmíchejte parmazán, pancettu a muškátový oříšek. - Předehřejte troubu na 180 °C.
- Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Květák blanšírujte asi 2 minuty a poté nechte 5 minut vychladnout. Květák přendejte do vymazaného pekáče o rozměrech 20 x 30 cm. Pokapejte omáčkou a posypte strouhankou.
- Vložte plech se zelím do trouby a pečte do změknutí, asi 25 minut. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
