Kuře v těstíčku

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Těstíčko z kysaného mléka nebo kefíru udrží kuře šťavnaté. Vejce a kysané mléko se jemně promíchají, nemíchá se, a těstíčko se díky kysanému mléku naplní bublinkami, takže je vzdušné. Kuře v těstíčku je všestranným předkrmem, který může nahradit kuře smažené na pánvi, které má tendenci kuře vysušovat a k dokončení je nutné ho dusit ve víně. Tato metoda smažení kuřete v těstíčku je oblíbená mezi kuchaři, kteří chtějí ze své práce vidět nejlepší výsledky a dávají si pozor, aby výrobek nezkazili. Kuře by mělo být namočené v kysaném mléce několik hodin. Marináda z kysaného mléka maso změkčí a zjemní, zatímco pikantní omáčka dodá masu pikantní a kořeněnou chuť. Lahodná zlatavá kůrka a bohatá vůně předkrmu nenechají nikoho lhostejným.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kuře, nakrájené na 16 kusů
1 lžíce hrubé soli
2 lžičky mletého černého pepře
1 čajová lžička česnekového prášku
1/2 šálku pálivá omáčka
1/2 hrnku kyselého mléka
3 velká vejce
Arašídový olej na smažení
2,5 hrnku mouky
Speciální vybaveníkulinářský teploměr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, česnekový prášek, pálivá omáčka, Arašídové máslo, kyselé mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře osolte, opepřete a okořeňte česnekovým práškem z obou stran. V míse dostatečně velké, aby se do ní vešly všechny kousky kuřete, prošlehejte pálivou omáčku, podmáslí a vejce. Přidejte kuře a promíchejte.

Přikryjte a marinujte v lednici 2–4 hodiny.
Do velkého hrnce nalijte arašídový olej na tloušťku 5 cm a zahřejte na 180 °C.

Kuřecí kousky obalte v mouce, dokud nebudou rovnoměrně obalené. Vložte je do horkého oleje, přikryjte a smažte 5 minut. Sejměte pokličku a otočte je. Smažte odkryté dalších 5 minut.