Bezlepkový dezert ze skotského těsta a jablek

Hlasy: 1

Jak připravit - bezlepkový dezert ze skotského piškotu a jablek

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 16 dortů

Tradiční skotský piškotový dort se liší od toho, co je v rusky mluvících zemích běžně známé jako „sušenka“. Tento typ dortu se obvykle peče s použitím cukru, másla a ovesných vloček. V tomto receptu je tato ingredience vynechána a ovesné vločky jsou nahrazeny rýžovou moukou. Výsledné křupavé čtverečky se dokonale hodí k lahodné jablečné marmeládě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Skotské sušenky

1/3 hrnku nasekaných datlí (asi 8)
2 lžíce medu
1/4 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek hnědé rýžové mouky
3/4 hrnku mletých mandlí
1/4 šálku tapiokového škrobu
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 hrnku studeného másla, nakrájeného na kousky
1 lžíce strouhaného čedaru

Džem na jablečný koláč

3 hrnky oloupaných a nakrájených jablek
2/3 hrnku pomerančové šťávy
1/4 šálku citronové šťávy
2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
1 lžička jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
1/2 lžičky mleté skořice
3 lžíce cukru
50 g tekutého pektinu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžová mouka, mandlová mouka, data, med, čedar, zázvorový kořen, citronová šťáva, Pomerančový džus, jablečný pektin, jablka, skořice, tapioka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C a vymažte tukem čtvercový plech o straně 20 cm.
Datle namočte do teplé vody, dokud nezměknou (asi 10 minut), poté sceďte a rozmixujte s medem a vanilkovým extraktem.

Skotské sušenky.

Smíchejte rýžovou mouku s mletými mandlemi, tapiokou a skořicí a promíchejte pomocí kuchyňského robotu, mixéru nebo ručně. Přidávejte kousky másla, dokud směs nezíská hrubou, drobivou texturu. Vmíchejte směs datlí a čedaru. Šlehejte, dokud se vše nespojí (těsto bude stále drobivé).
Směs vtlačte do formy a pečte 35 minut, dokud okraje nezezlátnou.
Dokud je dort ještě teplý, nakrájejte ho na 16 čtverců a nechte ho zcela vychladnout, než ho vyjmete z formy. Piškot se po přespání snáze vyndává z formy. Takhle také chutná nejlépe.Podávejte s jablečnou marmeládou.
Džem na jablečný koláč.

V hrnci smíchejte jablka s pomerančovou a citronovou šťávou, pomerančovou kůrou, zázvorem a skořicí. Vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud jablka nezměknou.

Přidejte cukr a vařte dalších 10 minut, dokud jablka nebudou průsvitná. Sejměte marmeládu z plotny a vmíchejte. pektinUmístěte do sterilizovaných sklenic s víčky a dodržujte bezpečné postupy zavařování. Případně nechte džem vychladnout a skladujte v chladničce až 3 měsíce.