Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Čerstvá brokolice je vynikající v celé řadě receptů, ale tato verze se nejlépe hodí s hlávkou brokolice, která ležela v lednici. Jednoduše ji nakrájejte a pomalu duste na olivovém oleji s bylinkami. Výsledkem je lahodná a všestranná pomazánka, kterou můžete namazat na křupavý toast a posypat sýrem feta, promíchat s těstovinami, přidat do misky rýže nebo přidat do zálivky na salát. Brokolicová pomazánka vydrží v lednici několik dní, takže experimentujte!

Složení:

• 1 velká hlávka brokolice i se stonkem, nakrájená na kousky velikosti sousta
• 0,5 šálku olivového oleje
• 6 stroužků česneku, nasekaných
• 3 šalotky nebo 1 malá červená cibule, nakrájená na kostičky
• 1/4 lžičky vloček červené papriky + navíc na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brokolice zelí, vločky červené papriky, šalotka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte ji. Přidejte brokolici a vařte ji asi 3 minuty, dokud nebude jasně zelená a křupavá. Sceďte a dejte brokolici stranou.
Krok 2
• Do hrnce s těžkým dnem nebo do litinového hrnce nalijte olivový olej, přidejte česnek a šalotku. Zvyšte teplotu na středně vysokou a za častého míchání vařte, dokud česnek nezměkne a šalotka nebude průsvitná, ale ne zhnědne, asi 7 minut.
Krok 3
• Snižte plamen na minimum a přidejte brokolici. Dochuťte 2 čajovými lžičkami soli, 1/4 čajové lžičky vloček červené papriky a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Vařte, dokud brokolice nezměkne, často míchejte, aby se nepřipálila, asi 1 1/2 hodiny. Dochuťte solí a pepřem a dle chuti přidejte vločky červené papriky.
Krok 4
• Brokolicovou pomazánku podávejte teplou nebo studenou. Vyzkoušejte ji s horkými těstovinami, cizrnou a parmazánem jako rychlé vegetariánské jídlo. Pomazánku přidejte do omelety s kostkami čerstvé mozzarelly. Podávejte ji na misce s obilovinami, v salátu nebo s opečeným chlebem. Skladujte v chladničce v těsně uzavřené nádobě až 5 dní..

Hlasy: 2