Rajčatová polévka s parmazánem

Hlasy: 1

Jak připravit rajčatovou polévku s parmazánem

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 303, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 5 mg, sodík 1254 mg, cukr 9 G.

Tuto zajímavou variaci na klasickou rajčatovou polévku, která chutná jako omáčka na pizzu, si zamiluje každý! Polévka se vaří s parmazánem, česnekem a italským kořením, což jí dodává neuvěřitelně bohatou, pikantní chuť s nádechem umami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 šálku extra panenského olivového oleje
2 cibule, nakrájené
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička italského koření
Špetka vloček červené papriky
2 lžíce rajského protlaku
1 plechovka (800 g) celých oloupaných rajčat San Marzano z konzervy
2 bobkové listy, nejlépe čerstvé
10 cm parmazánové kůry + extra strouhaný parmazán na posypání
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
Čerstvé bazalkové lístky na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Rajčata San Marzano, vločky červené papriky, Italské koření, bobkový list, Parmazán, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém, širokém hrnci nebo v litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a česnek a za občasného míchání opékejte 8–10 minut, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou. Dochuťte italským kořením a vločkami červené papriky.
Přidejte rajský protlak a za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud se rajčata dobře neobalí. Přidejte rajčata, bobkový list, parmazánovou kůru, 1 čajovou lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Za stálého míchání přiveďte k varu.

Do hrnce přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud polévka trochu nezhoustne, 15–20 minut; vyhoďte bobkový list a parmazánovou kůru. Polévku v hrnci rozmixujte tyčovým mixérem nebo ji po dávkách nalijte do stojanového mixéru a mixujte do hladka. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Nalijte polévku do misek. Posypte bazalkou a strouhaným parmazánem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Letní jídla / Večeře / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Sbírky receptů