Rajčatové Martini

Hlasy: 1

18+ Nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdraví!

Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Pokud si myslíte, že tento rajčatový koktejl je na stejné úrovni jako Bloody Mary, mýlíte se. Rajčatové martini je lehčí nápoj s komplexní chutí, který vzniká kombinací ginu, vermutu, rajčat a několika kapek anýzu Pernod. Klíčovou ingrediencí je rajčatová voda. Není komerčně dostupná jako rajčatová šťáva, takže si ji budete muset z rajčat sami extrahovat. Takže si to naplánujte dopředu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koktejl

45 ml ginu
1 čajová lžička suchého bílého vermutu
90 ml rajčatové vody, viz recept níže
2 lžíce zeleninové šťávy na rajčatové bázi
Šťáva z půlky citronu + špetka kůry na podávání
Kostky ledu
Pár kapek Pernodu (francouzský aperitiv obsahující anýz s 40% alkoholu)
Pálivá omáčka
Pro servírováníolivy, cherry rajčátka a koktejlová cibulka na špejli nebo párátku

Rajčatová voda

1 plechovka (800 g) konzervovaná rajčata
0,5 lžičky hrubé soli
Špetka cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: gin, vermut, Anýzový likér

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte koktejlový šejkr nebo malý džbán kostkami ledu. Přidejte gin, vermut, rajčatovou vodu (viz příprava níže), zeleninovou šťávu a citronovou šťávu. V případě potřeby přidejte pár kapek Pernodu – dodá to příjemnou chuť v pozadí, ale více než 1–2 kapky budou příliš silné. Dochutíme solí a pepřem a pokapeme pálivou omáčkou.
Důkladně protřepejte, dokud nápoj zcela nevychladne, asi 30 sekund. Nápoj je obvykle hotový, než se šejkr zamlží. Sceďte do vychlazené sklenice. Ozdobte a dobrou chuť.

Rajčatová voda:

Rajčata a jejich šťávu rozmixujte se solí a špetkou cukru. Nad misku vložte kávový filtr do jemného síta. Rajčata vložte do síta a nechte je asi 3 hodiny okapat. Výslednou tekutinu dejte do chladničky, dokud ji nebudete moci použít.

Kategorie:

recept / Recepty pro jednoho / Letní jídla / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Alkoholické koktejly / Koktejly s ginem / Koktejly s likéry a bittery / Food Network - recepty

Sbírky receptů