Pečená rajčatová omáčka
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 385, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 66 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 635 mg, cukr 7 G.
Kalorie 385, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 66 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 635 mg, cukr 7 G.
Tuto omáčku si určitě zamilujete: připravuje se z čerstvých nebo mražených rajčat, takže ji není třeba loupat ani krájet! Jednoduše vložte celá rajčata do hrnce s trochou cibule, česneku a koření a nechte troubu udělat zbytek. Pečená rajčata vytvoří bohatší omáčku. Rychle ji rozmixujte tyčovým mixérem, přidejte trochu uvařených těstovin a jednoduchá, ale lahodná večeře je hotová!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kg švestkových rajčat
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce hustě sbalených čerstvých listů oregana
- 4 stroužky česneku
- 1 červená cibule, nakrájená na čtvrtky
- 0,5 lžičky vloček červené papriky + navíc na servírování, volitelně
- 450 g špaget
- Čerstvé bazalkové listy k podávání
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 150 °C.
- Ve velkém litinovém hrnci s poklicí smíchejte rajčata, olivový olej, oregano, česnek, cibuli, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky černého pepře a vločky červené papriky. Míchejte, aby se rajčata obalila olejem a kořením. Pečte v litinovém hrnci odkryté, dokud rajčata nezačnou měknout a praskat, asi 1 hodinu.
- Rajčata míchejte a otáčejte a poté pečte, dokud rajčata, česnek a cibule nezezlátnou a nezměknou, přibližně další hodinu. V tomto okamžiku by se vše mělo snadno rozmačkat lžící. Hrnec postavte na sporák a přikryjte poklicí.
- Zatímco se rajčata dusí, přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokém plameni. Přidejte 2 lžíce soli a těstoviny. Vařte o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Sceďte 1 hrnek vody a těstoviny nechte v cedníku scedit.
- K rajčatům přidejte 0,5 hrnku tekutiny, ve které se vařily těstoviny, a důkladně rozmixujte tyčovým mixérem, v případě potřeby pánev mírně nakloňte, aby se mixér zcela ponořil (nebo vše přendejte do běžného mixéru) a mixujte do hladka.
- Omáčku přiveďte k varu na středně vysokém plameni, poté přidejte těstoviny a za častého míchání vařte 2 minuty. Pokud je omáčka suchá, přidejte více vody, ve které se těstoviny vařily. Podávejte teplou, ozdobenou bazalkovými lístky a vločkami červené papriky.
Kategorie:
Podobné recepty
