Dip z pečených paprik a vlašských ořechů (Muhammara)
Hlasy: 2
Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 113, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 16 G., vlákno 0,6 G., cholesterol 0 mg, sodík 136 mg, cukr - G.
Kalorie 113, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 16 G., vlákno 0,6 G., cholesterol 0 mg, sodík 136 mg, cukr - G.
Muhammara je oblíbená blízkovýchodní pochoutka připravovaná ze směsi vlašských ořechů, paprik, strouhanky, melasy z granátového jablka, olivového oleje, citronové šťávy a koření. Všechny ingredience se rozmixují do hladka a podávají se jako dip k plackám, jako pomazánka na opečený chléb nebo jako omáčka k masovým a rybím pokrmům. Můžete použít hotovou melasu z granátového jablka nebo ji připravit zredukováním šťávy z granátového jablka v hrnci.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 plechovka (450 g) pečených sladkých paprik, scezených
- 3/4 lžíce šťávy z granátového jablka nebo 4 lžičky melasy z granátového jablka
- 0,5 šálku vlašských ořechů
- 3 lžíce obyčejné strouhanky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1/4 lžičky mletého kmínu + navíc na servírování
- 1 lžíce olivového oleje + 1 lžička navíc na servírování
- Opečený pita chléb k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, vlašské ořechy, melasa z granátového jablka, citronová šťáva, mletý kajenský pepř, kmín, sirup
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nalijte šťávu z granátového jablka do malého hrnce a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud se šťáva nezredukuje na asi 2 polévkové lžíce, asi 6 minut. Nechte vychladnout, aby sirup zhoustl.
- Vlašské ořechy opečte na suché pánvi na středně vysokém plameni, dokud nezavoní, asi 2 minuty. Poté nechte vychladnout.
- Vložte vlašské ořechy a strouhanka Vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte na pyré. Přidejte odpařenou šťávu z granátového jablka nebo melasu, citronovou šťávu, vločky červené papriky, kajenský pepř a kmín a mixujte do hladka.
- Za chodu robotu pomalu vlévejte olivový olej. Osolte dle chuti. Posypte kmínem, pokapejte olivovým olejem a podávejte s pita chlebem na namáčení.
Kategorie:
Podobné recepty
