Ratatouille se sezónní zeleninou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Francouzské ratatouille je explozí letních zeleninových chutí, kterou si budete chtít vychutnávat znovu a znovu. Obsahuje rajčata, lilek, cuketu, papriky, cibuli a spoustu čerstvých bylinek. Veškerá zelenina je nakrájena na malé, rovnoměrné kostičky a orestována na pánvi. Potěší vás přirozená chuť zeleniny spolu s nádechem dokonale vyváženého koření, jako je česnek, tymián a červená paprika.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká cibule, nakrájená na kostky o velikosti 0,5 cm.
Špetka vloček červené papriky
4 stroužky česneku, rozdrcené a jemně nasekané
3 velká rajčata, nakrájená na 1cm kostky.
1 malá svazek čerstvého tymiánu
1 sladká červená paprika, zbavená semínek a stopek, nakrájená na 1cm kostky.
1 střední lilek, nakrájený na 1cm kostky.
1 velká nebo 2 malé cukety, nakrájené na 1cm kostky.
1 velká cuketa, nakrájená na 1cm kostky.
6 čerstvých bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, cuketa, lilky, sladká paprika, rajčata, vločky červené papriky, bazalka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte velkou, širokou pánev olivovým olejem. Přidejte cibuli, osolte a osolte vločkami červené papriky a zahřívejte na středním plameni. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne vonět, ale ne zhnědne, 7–8 minut. Přidejte česnek a restujte 2–3 minuty.
Přidejte rajčata, 0,5 hrnku vody, svazek tymiánu a sůl. Vařte rajčata na mírném ohni, dokud nezměknou a nerozpustí se, 15–20 minut.

Přidejte papriku a smažte 5 minut. Přidejte lilek, cuketu a dýni, osolte a smažte do změknutí, 15–20 minut.
Přidejte bazalku a ochutnejte. Podávejte ratatouille teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Vegetariánská jídla / Pánev / Letní jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Francouzská kuchyně / Anne Burrell

Sbírky receptů