Grilované tofu a zeleninové kebaby

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 681, celkový tuk 55 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 38 let G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 934 mg, cukr 10 G.

Tofu a zeleninové kebaby jsou rychlým a lahodným letním grilovaným pokrmem. Tyto vegetariánské kebaby jsou plné bohaté chuti a jsou připraveny z různých sezónních druhů zeleniny (cukety, dýně, papriky, červené cibule) a pikantní bylinkové marinády, která slouží i jako dresink. Podávejte s teplými plackami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 blok (400 g) extra pevného tofu, osušeného
1 střední cuketa (asi 200 g), nakrájená na 12 plátků o tloušťce 1 cm.
1 středně velká žlutá cuketa (asi 200 g), nakrájená na 12 koleček o tloušťce 1 cm.
1 střední červená cibule, nakrájená na 12 4cm kusů.
1 červená paprika, nakrájená na 12 4cm kousků.
2/3 šálku nasekané italské petrželky
2 lžičky sušeného oregana
2 lžíce jemně nasekané šalotky
2 lžičky drceného česneku
2 čajové lžičky medu
6 lžic červeného vinného octa
2/3 hrnku extra panenského olivového oleje, plus navíc na vymazání roštů grilu
0,5 hrnku pražených piniových oříšků (asi 60 g)
Teplé placky (naan nebo pita) k servírování
Speciální vybavení4 dřevěné nebo kovové špízy o délce 30 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, cuketa, žlutá cuketa, vinný ocet, med, sladká paprika, piniové oříšky, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je na 30 minut do vody.
Tofu nakrájejte na 12 stejných kusů, 2 řezy na krátké straně a 3 řezy na delší straně; každý kus bude mít tvar obdélníku o rozměrech 3x5 cm. Kousky tofu položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, přikryjte další papírovou utěrkou a jemně přitlačte, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Navlékněte kousek tofu svisle na špejli a poté střídavě navlékněte cuketu, dýni, červenou cibuli a papriku. Opakujte ještě dvakrát a končete paprikou. Na každé špejli by měly být tři kusy od každé ingredience. Zbývající špejle seberte a položte je na plech s okrajem nebo na velký servírovací talíř.
Na přípravu marinády a omáčky smíchejte ve středně velké misce petržel, oregano, šalotku, česnek, med, ocet, olej, 2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Do malé misky nalijte 2/3 hrnku marinády a vmíchejte piniové oříšky; dejte stranou k podávání.
Potřete kebaby zbývající marinádou, aby se zelenina a tofu obalily ze všech stran. Osolte a opepřete.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Potřete rošty grilu olivovým olejem a smažte kebaby přikryté, občas otáčejte, dokud tofu nezíská stopy po grilování a zelenina nebude propečená a po okrajích lehce opečená, 16 až 20 minut.
Špízy přendejte na talíř a pokapejte omáčkou z piniových oříšků a bylink. Podávejte s teplými plackami.

Kategorie: