Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pad Thai s grilovaným kuřetem a tofu - podrobný recept.

Složení:

• 225 g velmi pevného tofu
• 2 kuřecí prsa bez kosti a kůže (225 g)
• 450 g thajských rýžových nudlí (namočte na 15 minut do horké vody a sceďte)
• 2 lžíce arašídového másla, plus další na vymazání
• Sůl a mletý černý pepř
• 2 nadrobno nakrájené šalotky
• 2 jemně nasekané stroužky česneku
• 1 lžíce chilli prášku ancho
• 1/4 hrnku tamarindové pasty (zředěné v 1/4 hrnku vody)
• 1/4 lžíce rýžového octa
• 2 šálky rybí omáčky
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1/4 lžíce krémové arašídové máslo
• 1/4 šálku tenkých plátků zelené cibulky
• 1/4 šálku nasekaných lístků koriandru
• 110 g klíčků fazolí
• 1/4 šálku opečených a nahrubo nasekaných kešu oříšků
• 2 limetky, rozpůlené a grilované

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, tofu, rýžové nudle, Arašídové máslo, šalotka, česnek, ančovičky, tamarind, rýžový ocet, rybí omáčka, hnědý cukr, Arašídové máslo, kešu oříšky, vápno, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na vysokou teplotu. Potřete obě strany tofu a kuřete olejem a osolte a opepřete.
  
  Tofu grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud nebude proužkované, vyjměte a nakrájejte na tenké plátky. Kuře grilujte 4 minuty z každé strany, dokud nebude proužkované a propečené, vyjměte a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 2
• Mezitím rozehřejte 2 lžíce oleje na středně velké pánvi na roštu grilu nebo na bočním hořáku.
  
  Přidejte šalotku a česnek a restujte do změknutí. Přidejte ancho chilli a vařte 10 sekund. Přidejte tamarindovou směs, rýžový ocet, rybí omáčku, hnědý cukr a arašídové máslo a přiveďte k varu.
  
  Uvařené nudle, tofu a kuře dejte do velké mísy. Zalijte vroucí omáčkou a jemně promíchejte. Přidejte jarní cibulku, koriandr, klíčky fazolí a nasekané ořechy. Podávejte s grilovanými limetkami.

Hlasy: 2