Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Mnoho lidí považuje tofu za příliš nevýrazné, ale v tomto receptu to tak není. Před přípravou tohoto restovaného tofu se pevné kousky pečeného tofu obalí v marinádě z pálivé česnekové omáčky, sójové omáčky a sezamového oleje, čímž se absorbuje všechna jeho bohatá chuť. Kromě tofu pokrm obsahuje houby shiitake a čerstvou směs zeleniny na restování, která zahrnuje brokolici, papriky, mrkev a zelené fazolky předem nakrájené na správnou velikost, a celý proces smažení netrvá déle než 15 minut. Ideální pro rychlou a lahodnou večeři ve všední den. Smažené tofu podávejte s uvařenou hnědou rýží a posypáním kešu oříšků.

Složení:

• 4 šálky mražené vařené hnědé rýže
• 2,5 cm kořene zázvoru
• 1/4 šálku lehce osolené sójové omáčky
• 1 - 2 lžíce pálivé česnekové omáčky
• 1 lžíce tmavého sezamového oleje
• 340 g pečeného tofu
• 3 lžíce řepkového oleje (kanoly)
• 1 balení (90 g) nakrájených hub shiitake (asi 2 šálky)
• 1 balení (450 g) čerstvé směsi zeleniny s brokolicí, zeleným hráškem, mrkví a paprikami (ne mražené)
• 0,5 hrnku pražených solených kešu oříšků (půlky a kousky)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tofu, hnědá rýže, houby shiitake, brokolice zelí, zázvorový kořen, kešu oříšky, česneková omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rýži ohřejte podle pokynů na obalu. Oloupejte a najemno nastrouhejte zázvor a dejte ho do malé zapékací misky nebo středně velké mísy spolu se sójovou omáčkou, pikantní česnekovou omáčkou a sezamovým olejem. Promíchejte.
Krok 2
• Umístěte velkou pánev na středně vysoký plamen. Nakrájejte upečené tofu na kousky 1x2 cm a přidejte k marinádě. Promíchejte, aby se tofu rovnoměrně rozložilo, a dejte stranou. Nalijte studenou vodu do malé odměrky nebo misky a postavte ji blízko sporáku.
Krok 3
• Do předehřáté pánve nalijte řepkový olej a vířivým pohybem jím potřete dno. Přidejte houby shiitake a za častého míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezměknou. Přidejte zeleninovou směs a velkou špetku soli. Vařte, dokud zelenina nezměkne, 3–5 minut. Doba vaření bude záviset na velikosti zeleniny ve směsi. Pokud se vám pánev v jakémkoli okamžiku zdá příliš horká, přidejte 1–2 lžíce vody.
Krok 4
• Přidejte marinované tofu k zelenině spolu se 2 lžícemi vody. Vařte, dokud se tofu neprohřeje, 1–2 minuty.
Krok 5
• Přendejte smažené jídlo na velký talíř. Posypte kešu oříšky a podávejte s hnědou rýží.

Hlasy: 3