Polévka Ratatouille
Hlasy: 75
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 442, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 44 G., vlákno 6 G., cholesterol 42 mg, sodík 1073 mg, cukr G.
Kalorie 442, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 44 G., vlákno 6 G., cholesterol 42 mg, sodík 1073 mg, cukr G.
Připravte si slavný francouzský guláš z rajčat, lilku, cukety a paprik do vydatné husté polévky. Aby si ratatouille zachovalo svůj francouzský nádech, nezapomeňte přidat trochu provensálských bylinek. Mladou zeleninu poduste v rajském vývaru a poté část polévky rozmixujte pro zajímavější texturu. Při mixování horké polévky buďte opatrní! Naplňte nádobu mixéru pouze do poloviny a víko nechte mírně pootevřené, překryté kuchyňskou utěrkou. Tím zabráníte explozi horké polévky.
Tuto lahodnou zeleninovou polévku podávejte s aromatickými krutony, posypanými roztaveným sýrem a provensálskými bylinkami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce olivového oleje + trochu na vymazání
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 3 - 4 lžičky. Provensálské bylinky
- 1 malý lilek, nakrájený na kostičky
- 1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
- 1 plechovka (800 g) celých rajčat San Marzano, rozmačkaných
- 2 hrnky lehce osoleného kuřecího nebo zeleninového vývaru
- Velká hrst natrhaných bazalkových lístků
- 8 silných plátků bagety
- 1 hrnek hrubě nastrouhaného švýcarského nebo Gruyère sýra
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, česnek, Provensálské bylinky, lilky, cuketa, sladká paprika, Rajčata San Marzano, bazalka, bageta, Švýcarský sýr, Sýr Gruyère
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a restujte asi 3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte 1–2 čajové lžičky provensálských bylinek a 1 čajovou lžičku soli. Poté přidejte lilek, cuketu a papriku. Vařte za stálého míchání 5 minut. Přidejte rajčata i se šťávou, vývar a polovinu bazalkových lístků. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 20 minut na mírném ohni.
- Zapněte gril. Potřete chléb olivovým olejem, posypte zbývajícími provensálskými bylinkami a osolte dle chuti. Chléb lehce opečte, poté posypte sýrem a grilujte, dokud se nerozpustí.
- Polovinu polévky nalijte do mixéru a rozmixujte na pyré. Poté ji vraťte do hrnce. Osolte a opepřete. Polévku nalijte do misek, posypte zbývající bazalkou a navrch dejte opečené plátky bagety a sýr.
Kategorie:
Podobné recepty
