Plněné papriky Jack-O-Lantern

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Hledáte lahodný, sytý a zdravý halloweenský předkrm? Připravte si plněné papriky, které můžete ozdobit úsměvem a očima ve tvaru dýně. Vyberte oranžové a červené papriky s hranatým, stabilním tvarem, aby při podávání krásně stály na talíři. Na paprikovou náplň si připravte ratatouille z jemně nakrájeného lilku, cukety, paprik, parmazánu a strouhanky pro větší tloušťku. Papriky si můžete předem sestavit, dát do lednice, upéct v troubě a podávat před příchodem hostů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Asi 0,5 šálku extra panenského olivového oleje
2 lžíce másla
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 hrnek domácí strouhanky nebo Japonské panko
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků, jemně nasekaných
7 středně velkých červených a oranžových paprik (zvolte čtvercové nebo obdélníkové papriky, aby lépe stály na talíři)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 pevný, středně velký lilek, oloupejte polovinu slupky a nakrájejte na 1cm kostky.
2 lžíce čerstvých lístků tymiánu, jemně nasekaných
1 malá čerstvá červená chilli paprička, jemně nasekaná, nebo 1/2 lžičky vloček červené papriky
1 střední cibule, nakrájená
1 střední cuketa, nakrájená na 1cm kostky.
3 pevná zralá rajčata, nakrájená na kousky
2 šálky rajčatové omáčky nebo passaty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, česnek, strouhanka, Parmazán, petržel, sladká paprika, lilky, tymián, chilli paprička, cibule, cuketa, rajčata, rajčatová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.
V malé pánvi rozehřejte asi 1/4 hrnku olivového oleje s máslem. Jakmile se zapění, přidejte česnek a míchejte 1 minutu. Přidejte strouhanku a promíchejte, dokud se zcela neobalí. Smažte dozlatova, poté sejměte z ohně a nechte vychladnout. Vychladlou strouhanku smíchejte se sýrem a petrželkou.

U 6 paprik odřízněte vršky a dejte je stranou, poté odstraňte semínka. Malým ostrým nožem do každé papriky vyřízněte obličej ve tvaru dýně. Papriky postavte vzpřímeně, a pokud se kývají, trochu ořízněte spodní část, aby byla plošší. Vnitřek paprik posypte solí a černým pepřem, otočte je a položte na plech i s vrškem. Zbývající papriky odstraňte semínka, nakrájejte je a dejte stranou.
Lilky osolte a dejte je na 15 minut do síta nebo na utěrku, aby se z nich odstranila přebytečná tekutina.
Papriky postříkejte trochou spreje na vaření a pečte, dokud okraje nebudou křupavé a měkké, 10–12 minut. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
Ve velké hluboké pánvi rozehřejte zbývající olivový olej. Přidejte odloženou papriku, tymián, chilli, lilek, cibuli a cuketu spolu se špetkou soli a černého pepře. Vařte pod pokličkou, občas promíchejte, dokud rajčata nezměknou, 12–15 minut. Přidejte rajčata, míchejte další minutu a odstavte z plotny.
Smíchejte strouhanku se zeleninou a ochutnejte. Nalijte rajčatovou omáčku do zapékací misky. Papriky naplňte, mírně je přeplňte a navraťte vrchní vrstvu. Papriky vložte do misky s omáčkou. Nechte vychladnout a dejte do lednice.
Před podáváním předehřejte troubu na 200 °C (400 °F) a pečte, dokud papriky nebudou prohřáté, 30 až 35 minut.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Slavnostní jídla / Halloween / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Rachael Ray

Podobné recepty