Palačinky s pečenou zeleninou a paprikovou oblohou

Hlasy: 2

Jak připravit - Palačinky s pečenou zeleninou a paprikovou polevou

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Slané palačinky s různou zeleninou – mrkví, cuketou, paprikami, dýní a lilkem – pečené v troubě, přelité měkkým kozím sýrem, bylinkami a pikantní paprikovou omáčkou coulis. Lahodná a zdravá svačina.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Palačinky a pečená zelenina

2 cukety, najemno nakrájené
2 mrkve, najemno nakrájené
2 cukety, najemno nakrájené
1 lilek, najemno nakrájený
2 zelené papriky, jemně nakrájené
1 žlutá paprika, jemně nakrájená
60 g olivového oleje
2 prolisované stroužky česneku
120 g kozího sýra
2 lžičky nasekané petrželky
2 lžičky nasekané bazalky
2 hrnky mouky
Špetka prášku do pečiva
Bílý pepř
1,5 šálku mléka

Paprikové coulis

90 g másla
3 lžíce mouky
1,5 šálku zeleninového vývaru
2 pečené červené papriky, oloupané a zbavené semínek
1 stroužek česneku
6 snítek petrželky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, mrkev, žlutá cuketa, lilky, sladká paprika, česnek, kozí sýr, petržel, bazalka, mouka, mléko, máslo

Příprava pokrmu podle receptu:

Pečená zelenina

Předehřejte troubu na 180 °C.
Do mísy se zeleninou přidejte olivový olej. Osolte a opepřete dle chuti a přidejte prolisovaný česnek. Zeleninu promíchejte a rozložte na plech. Pečte dozlatova, asi 20–30 minut. Nechte vychladnout. Přidejte sýr, petrželku a bazalku.

Palačinky

Prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř a pomalu zašlehejte mléko. Pokud je těsto příliš husté, zřeďte ho mlékem. Zahřejte malý hrnec a lehce ho vymažte olivovým olejem. Nalijte malé množství těsta (asi 1/4 hrnku) a za stálého míchání rovnoměrně vymažte dno pánve. Po propečení budou okraje světle hnědé. Vyjměte, otočte a nechte vychladnout na plechu. Vytvoří 12 palačinek.
Omáčka Coulis

Rozpusťte máslo; přidejte mouku a poté kuřecí vývar. Přidejte červené papriky a česnek. Vařte 30 minut. Na přípravu omáčky z červených paprik nalijte horkou směs do mixéru a rozmixujte do hladka.
Porce

Palačinky rozehřejte v troubě. Doprostřed každé palačinky dejte náplň a přeložte ji do trojúhelníku. V předehřátém hrnci lehce opečte dozlatova. Na samostatný talíř dejte 2 palačinky na porci a přelijte je omáčkou. Ozdobte petrželkou.