Mangoldové pesto s mandlemi a pecorinem
Hlasy: 2
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 549, celkový tuk 49 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 18 let G., vlákno 8 G., cholesterol 21 mg, sodík 967 mg, cukr 5 G.
Kalorie 549, celkový tuk 49 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 18 let G., vlákno 8 G., cholesterol 21 mg, sodík 967 mg, cukr 5 G.
Klíčovými ingrediencemi jakéhokoli pesta jsou bylinky, ořechy, sýr a olej. Zkuste odchýlit se od tradiční bazalky a piniových oříšků a vyzkoušejte kombinaci mangoldu, mandlí a ovčího sýra pecorino. Chuť je neuvěřitelná! Použijte pesto z mangoldu jako předkrm, natřete na chléb nebo s ním ozdobte těstoviny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 svazky mangoldu, bez stonků
- 3/4 šálku pražených mandlí
- 3/4 šálku strouhaného vyzrálého sýra Pecorino
- Špetka muškátového oříšku
- Špetka mletého hřebíčku
- Šťáva a kůra ze 2 citronů
- 1 stroužek česneku, nastrouhaný na hrubém struhadle
- 3/4 hrnku olivového oleje
- Čerstvě mletý černý pepř
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mangold, pesto omáčka, mandle, Sýr Pecorino Romano, muškátový oříšek, karafiát
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a štědře ji osolte hrubou solí. Připravte si misku s ledovou vodou a cedníkem.
- Mangold blanšírujte ve vroucí vodě do změknutí, asi 2 minuty. Listy ihned přendejte do ledové vody. Sceďte je a na čisté kuchyňské utěrce je srolujte do kuličky.
- Do mísy kuchyňského robotu dejte blanšírovaný mangold, mandle, sýr, muškátový oříšek, hřebíček, citronovou kůru, šťávu a česnek a mixujte, dokud se směs nezačne spojovat.
- Do pesta přidejte dostatek olivového oleje, aby bylo hladké, asi 3/4 hrnku. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
