Kuře v krémovém pestu

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 771, celkový tuk 56 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 55 G., sacharidy 14 G., vlákno 4 G., cholesterol 251 mg, sodík 1163 mg, cukr 5 G.

Pečené kuřecí prsní řízky se podávají na lůžku z dušeného mangoldu s cherry rajčátky a pokapané krémovým pestem pro rychlou, ale lahodnou a zdravou večeři uprostřed týdne. Domácí bazalkové pesto si můžete připravit předem a uchovávat v chladničce až 5 dní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek čerstvých bazalkových lístků
1 lžíce strouhaného parmazánu
3 lžíce piniových oříšků
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1/3 hrnku extra panenského olivového oleje na pesto + 2 lžíce na kuře
4 kuřecí prsní řízky
4 lžíce soleného másla
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
2 svazky mangoldu duhového, stonky oříznuté, listy natrhané
Šťáva z 1 citronu
1,5 šálku smetany ke šlehání
1 hrnek směsi žlutých a červených cherry rajčat, rozpůlených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, pesto omáčka, mangold, červená cibule, cherry rajčátka, citronová šťáva, Parmazán, piniové oříšky, krém, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Pesto omáčka: Do mísy kuchyňského robotu s kovovou čepelí dejte bazalku, parmazán, piniové oříšky, polovinu česneku, sůl a černý pepř a mixujte do hladka. S běžícím kuchyňským robotem přidejte 1/3 hrnku olivového oleje a mixujte do hladka. Dejte stranou.
Kuřecí prsa: Kuřecí prsní řízky podélně rozkrojte na 8 tenkých plátků. Osolte a opepřete z obou stran.

Ve velké litinové pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje. Přidejte polovinu kuřecích prsou a smažte dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř. Stejným způsobem opečte zbývající kuře.
MangoldSnižte plamen na střední a přidejte zbývající 3 lžíce másla a 1 lžíci olivového oleje spolu s červenou cibulí a zbývajícím nasekaným česnekem. Za častého míchání restujte 1 až 2 minuty. Přidejte mangold a za stálého míchání restujte asi 1 minutu, dokud lehce nezvadne. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte dalších 30 sekund. Přendejte na talíř.
Krémová pesto omáčkaDo stejného hrnce (neomývejte) přidejte smetanu a zahřívejte 1 minutu. Vmíchejte asi 1/3 hrnku pesta a vraťte kuře do hrnce. Přiveďte k varu a nechte zhoustnout, poté vařte 1–2 minuty na mírném ohni. Zbývající pesto skladujte v těsně uzavřené nádobě v chladničce až 5 dní.
Na velký talíř položte vrstvu mangoldu. Navrch dejte kuřecí prsa a pokapejte omáčkou. Podávejte s cherry rajčátky.