Salát se smaženým hovězím masem

Hlasy: 1

Jak připravit - Salát z pečeného hovězího masa

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Tento vydatný, šťavnatý a chutný salát se připravuje ze salátové listy, špenátu, cherry rajčat, červené cibule a papriky. Masová složka je tenké plátky grilovaného horního steaku nakrájeného napříč zrny. Předem ho grilujte na medium-rare, aby byl křehký a šťavnatý, a poté plátky salátu ozdobte. Jeho jedinečný dresink z modrého sýra je také středem pozornosti. Jeho bohatá, kyselá chuť doplňuje jak hovězí maso, tak šťavnatou zeleninu. Pokapejte salát trochou dresinku a zbytek podávejte zvlášť, aby si každý mohl přidat svůj vlastní šmrnc.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hovězí

1 steak z horní části kýty o hmotnosti 1 kg.
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce zrnité hořčice
4 stroužky česneku, rozdrcené
2 snítky čerstvého tymiánu
1 lžíce hrubé soli
2 lžičky citronového pepře

Salát

1/4 hrnku olivového oleje
1 lžíce zrnité hořčice
1 lžička čerstvých lístků tymiánu
Šťáva z 1 citronu
1–2 lžíce smetany ke šlehání
150 g rozdrobeného nivy
4 šálky špenátových listů
2 hrnky natrhaných listů římského salátu
2 hrnky natrhaných salátových listů
2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených
2 zelené cibulky, nakrájené
1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké půlkroužky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, celozrnná hořčice, česnek, tymián, citronový pepř, citrón, krém, modrý sýr, špenát, římský salát, směs na salát, cherry rajčátka, zelená cibulka, sladká paprika, červená cibule

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí:

Hovězí maso vložte do znovuuzavíratelného plastového sáčku. V malé misce smíchejte olivový olej, hořčici, česnek a tymián. Nalijte marinádu na hovězí maso, sáček uzavřete a dejte do lednice alespoň na 20 minut nebo přes noc. Hovězí maso vyjměte z lednice asi 30 minut před vařením.
Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni. Maso osušte papírovými utěrkami a štědře osolte a opepřete citronem. Grilujte maso asi 4 minuty z každé strany, dokud nedosáhne požadované propečenosti. Přikryjte a před podáváním nechte 15–20 minut stranou.

Salát:

Ve sklenici smíchejte olivový olej, hořčici, lístky tymiánu, citronovou šťávu a špetku soli a černého pepře. Přidejte 1–2 lžíce smetany ke šlehání a prošlehejte. Přidejte 2 lžíce rozdrobeného nivy a znovu prošlehejte. Dejte stranou, zatímco budete připravovat salát a krájet maso.
Špenát a listy hlávkového salátu dejte do velké mísy. Přidejte rajčata, jarní cibulku, papriky a červenou cibuli. Lehce osolte a opepřete. Promíchejte s trochou zálivky. Přidejte zbývající rozdrobený nivový sýr (asi 2/3 hrnku) a znovu promíchejte.
Před podáváním nakrájejte hovězí maso na tenké plátky podél vlákna. Salát dejte do velké mísy a navrch položte plátky hovězího masa. Podávejte s miskou zbývajícího dresinku.