Pečené kuře s bramborami ve formě na muffiny
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Kulatá dortová forma s otvorem uprostřed je skvělý způsob, jak péct kuře a brambory současně. Kuře bude stát vzpřímeně a bude se rovnoměrně propečet ze všech stran, zatímco brambory nasáknou jeho lahodnou, aromatickou šťávu. Vložte kuře na dno formy, navlékněte okořeněné kuře na rourku, otvor zakryjte alobalem a vložte do trouby. Před podáváním kuře nakrájejte a pokapejte šťávou smíchanou s bylinkami a citronovou šťávou. Podávejte s bramborami a vychutnejte si tento lahodný pokrm, provoněný provensálskými bylinkami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kuřecí kost (1,5 - 2 kg)
- 2 lžičky Provensálské bylinky
- 5 lžic (75 g) másla, 4 o pokojové teplotě, 1 rozpuštěné + další rozpuštěné máslo na vymazání pánve
- 0,7 kg brambor, nakrájených na kostky o velikosti 1 cm.
- 4 stroužky česneku, 3 rozdrcené a 1 jemně nastrouhaný
- Kůra z 1 citronu, šťáva z půlky citronu
- 0,5 lžičky papriky
- 1 lžíce hrubě nasekané petrželky
- Speciální vybavení: Forma na muffiny s nepřilnavým povrchem o objemu 10 šálků s otvorem uprostřed.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, Provensálské bylinky, máslo, brambor, česnek, citronová kůra, paprika, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Celý povrch kuřete, včetně dutiny, potřete 1 čajovou lžičkou provensálských bylin, 1 lžící soli a 1/4 čajové lžičky černého pepře. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc a před vařením nechte kuře 30 minut vytemperovat na pokojovou teplotu.
- Vložte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 220 °C.
- Vymažte celý vnitřek dortové formy máslem. Otvor ve středu formy zakryjte 15cm kusem alobalu. Vložte brambory do formy spolu se 3 rozdrcenými stroužky česneku, 0,5 lžičky soli a trochou mletého černého pepře. Přidejte 1 lžíci rozpuštěného másla a promíchejte. Pečte 20 minut.
- Mezitím v malé misce smíchejte citronovou kůru, papriku, zbývající 4 lžíce (60 g) másla, 1 lžičku provensálských bylinek a strouhaný česnek. Kuře osušte papírovými utěrkami a malé množství máslové směsi rozetřete pod kůži na prsou a stehnech. Zbývající směsí vetřete po celém povrchu kuřete. Osolte a opepřete a kuře navlékněte na trubičku vyloženou alobalem tak, aby seděla svisle na bramborách.
- Pečte, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna (směrem od kosti) neukáže alespoň 74 °C (165 °F), 50 až 55 minut. Kuře přendejte na prkénko, nechte 10 minut odpočinout a poté nakrájejte.
- Děrovanou lžící přendejte brambory na servírovací talíř. Tekutinu, která se shromáždila na dně hrnce, nalijte do malého hrnce a zahřejte. Přidejte citronovou šťávu a vmíchejte petrželku. Tekutinou přelijte natrhané kuře a podávejte s bramborami.
Kategorie:
Podobné recepty
