Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

„Všichni hledáme ten neuvěřitelný recept na pečené kuře, který bychom mohli dělat znovu a znovu. Ukážu vám, jak upéct krásné kuře s bramborami dušenými na kuřecím sádle. A nejlepší na tom je, že se to všechno vaří v jednom hrnci. Kuře vychladne na pokojovou teplotu za 45 minut až hodinu. Pak už můžete umýt. Úžasná chuť a minimálně špinavé nádobí – to je přesně můj typ jídla! Pokud vám fenykl nechutná, nahraďte ho cibulí nebo ho prostě vynechejte,“ sdílí Elena Besserová.

Složení:

• 1 celé kuře (asi 2 kg) pokojové teploty
• 3 lžíce fenyklových semínek, celých nebo lehce drcených
• 1 citron, nakrájený na 0,5 cm silné plátky.
• 1 svazek čerstvého tymiánu (asi 9-10 snítek)
• 900 g nových brambor, rozkrojených napůl
• 1 střední fenykl, rozčtvrcený a nakrájený na 0,5 cm silné plátky, zeleninu dejte stranou
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuře, brambor, cibule fenyklu, citrón, semena fenyklu, černý pepř, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C.
Krok 2
• Kuře osušte papírovými utěrkami. Dutinu a kůži osolte, opepřete a osolte fenyklovými semínky. Dutinu naplňte plátky citronu a 7–8 snítkami tymiánu.
Krok 3
• Brambory a fenykl dejte do zapékací misky, kotlíku nebo litinové pánve. Pokapejte olejem, osolte a opepřete a promíchejte. Navrch posypte zbývajícími 2–3 snítkami tymiánu.
Krok 4
• Kuře položte na brambory a fenykl a vložte na spodní příčku trouby. Pečte, dokud kuřecí kůže nebude zlatavě hnědá a křupavá a teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 74 °C, asi 50 minut.
Krok 5
• Pomocí kleští přendejte kuře na prkénko a šťávu z dutiny sceďte na brambory a fenykl. Nechte kuře 25–30 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela v mase. Zeleninu promíchejte velkou lžící, aby se obalila šťávou z kuřete, a pokračujte v pečení do křupava, asi 15 minut.
Krok 6
• Kuře porcujete tak, že odstraníte stehna a paličky a poté přejdete k prsům. Kuře podávejte s bramborami a fenyklem, ozdobte zbývajícími snítkami fenyklu a dobrou chuť!

Hlasy: 1