Vepřové medailonky

Hlasy: 8

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Lahodný a elegantní pokrm, který ozdobí každý sváteční stůl. Připravte si medailonky z vepřové panenky v asijském stylu. Předmarinovanou panenku opečte na pánvi do křupava, aby se maso uzavřelo, a poté ji upečte v marinádě z teriyaki omáčky s pomerančovo-medovou glazurou. Po upečení ji nakrájejte na medailonky. Tím se zachová šťavnatost a plná chuť masa. Během pečení ozdobte panenku plátky pomeranče pro jedinečný sváteční nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 vepřové panenky (každá cca 0,5 kg)
3/4 šálku teriyaki omáčky
1/4 hrnku jablečného octa
1/4 šálku zázvorové omáčky
1/4 šálku pomerančové šťávy
2 stroužky česneku, rozdrcené
4 lžíce olivového oleje
1 střední červená cibule, nahrubo nakrájená
1/4 hrnku medu
1/4 šálku pomerančové marmelády
1/4 hrnku rajčatovo-zeleninové šťávy
2 pomeranče

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, Pomeranče, Pomerančový džem, Pomerančový džus, jablečný ocet, teriyaki omáčka, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Pro marinování, vepřové maso posypte solí a pepřem. V zapékací misce smíchejte 0,5 hrnku teriyaki omáčky, jablečný ocet, zázvorová omáčka, pomerančovou šťávu a česnek. Přidejte vepřové maso a dobře ho obalte marinádou. Přikryjte a dejte do lednice na 3 hodiny nebo až 24 hodin.
Druhý den předehřejte troubu na 175 °C.

Ve velké těžké pánvi rozehřejte olivový olej. Vyjměte vepřové panenky z marinády a vložte je do rozpálené pánve. Opečte je ze všech stran a poté vepřové maso vraťte do pekáče s marinádou. Do pánve přidejte nakrájenou červenou cibuli a smažte dozlatova, poté ji přidejte k vepřovému masu. Pekáč přikryjte alobalem a pečte 20 minut.
V malé misce smíchejte zbývající 1/4 hrnku teriyaki omáčky s medem, džemem a rajčatovo-zeleninovou šťávou. Po 20 minutách vyjměte vepřové maso z trouby, odstraňte alobal a velmi ostrým nožem udělejte do masa hluboké zářezy. Do těchto zářezů a na povrch masa nalijte medovou omáčku. Neoloupané pomeranče nakrájejte na kolečka silná 0,5 cm a rozložte je navrch a po stranách vepřové panenky.
Vraťte maso do trouby a pečte bez pokličky, dokud se plátky pomeranče nezačnou kroutit, dalších asi 15 minut. Vyjměte maso z trouby a nechte ho 10 minut odpočinout, než ho nakrájíte na medailonky. Přendejte na talíř a podávejte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Maso / Trisha Yearwood

Podobné recepty