Jednoduchá zahradní těstoviny s citronovou ricottou

Hlasy: 1

Jak připravit - snadná zahradní příloha z těstovin s citronovou ricottou

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato jednoduchá zahradní příloha je ideální pro víkendové stolování venku. Kromě samotných těstovin obsahuje i sezónní letní zeleninu. Můžete přidat cokoli, co roste na vaší zahradě – například lahodnou kombinaci cukrového hrášku, paprik, ředkviček a spousty čerstvých bylinek (nebo i několika druhů) by vytvořila lahodnou kombinaci. Hrášek se před přidáním do salátu několik minut povaří a ředkvičky a papriky se rychle orestují na česnekovém másle. Jejich šťáva spolu s máslem a rozpuštěným parmazánem vytvoří lahodnou krémovou omáčku na těstoviny. Podávejte těstoviny s ricottou vyšlehanou s citronovou kůrou a vychutnejte si jejich zeleninovou bohatost a osvěžující chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g těstovin Gemelli (spirály)
2 hrnky cukrového hrášku, očištěného a nakrájeného na 2cm kousky (asi 200 g)
6 lžic nesoleného másla
2 stroužky česneku, nasekané
6 ředkviček, nakrájených na tenké plátky (asi 1 hrnek)
1 malá žlutá paprika, nakrájená na tenké plátky
0,5 hrnku strouhaného parmazánu (asi 30 g)
2/3 hrnku nasekaných čerstvých bylinek (jako je petržel, bazalka a/nebo pažitka)
1 hrnek ricotty
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, cukrový hrášek, sladká paprika, Parmazán, sýr ricotta, ředkev, pažitka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu, hrášek přidejte 2 minuty před koncem vaření. Zvlášť si odložte stranou 0,5 hrnku vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek vylijte.
Mezitím rozpusťte 3 lžíce másla ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře; vařte, dokud česnek nezměkne, asi 1 minutu. Přidejte ředkvičky a papriku a za stálého míchání vařte, dokud nezměknou, asi 2 minuty. Přidejte polovinu odložené vody z těstovin a vařte, dokud zelenina nezměkne, další 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Do pánve přidejte těstoviny a hrášek spolu se zbývajícími 3 lžícemi másla, parmazánem a většinou bylinek, pár lžic si nechte na servírování. Promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a přidejte dostatek odložené vody z těstovin, aby se omáčka zředila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
V misce smíchejte ricottu, 1 lžíci vody, citronovou kůru a špetku soli. Na každou porci dejte citronovou ricottu a posypte zbývajícími bylinkami.

Kategorie: